相信大家對於山楂並不陌生，因爲它爲人們所熟悉的時候，首先是一種食物。記得小時候，經常在電視劇中看到冰糖葫蘆，顏色紅豔，上面裹了一層讓人垂涎欲滴的冰糖，但是那時並不知道，原來山楂還是一味常用的中藥。

下面我們來認識一下山楂的來源，根據相關資料記載，山楂是薔薇科植物，所使用的部位在它的成熟果實。

這種植物它屬於落葉喬木，常見的大多爲一米左右，最高的可達四五米。果實成熟的季節一般在9~10月，多分佈於山坡的林邊。

採收與炮製

山楂的採收一般都在果實成熟，顏色變紅時採摘，清洗乾淨後，切片曬乾。另外還有一種淨山楂，要求比較高，就是去掉裏面的核，據說古人認爲山楂核能滑精，故而去之。

在中藥房裏，山楂的炮製品最爲常用的有三種，生山楂，炒山楂，焦山楂。

下面主要介紹炒山楂和焦山楂的炮製過程：

1.炒山楂：將乾燥，除盡雜質的山楂，放入銅鍋中，用小火加熱，翻炒至山楂的外表面呈老黃色時取出，攤開放涼即可。

2.焦山楂：同樣取乾淨除去雜質的山楂，放銅鍋後用武火把山楂加熱至焦褐色，噴淋一點清水，攤開放涼。

那麼這三種山楂，在使用的時候有什麼區別呢？

先說生山楂，其實它的酸度最強，對於胃酸過多的人來說，並不適宜使用，但是生品在處方中多用於有瘀血的月經不調，以及冠心病高血脂的，比如常見的就有山楂配荷葉，時常飲用，有減肥作用。

而炒山楂與焦山楂，都有健胃消食的作用，同時也減弱了山楂的酸性，更加適用於消化系統有疾病的患者，只是在消食方面，焦山楂作用更佳。

山楂的性味歸經：

入脾，胃，肝三經。

功效：消食，消瘀。

注意事項：脾胃虛弱者慎用。