國慶家宴菜單定了,葷素搭配8菜1湯好喫不貴,網友:再來一杯純釀

明天就是國慶節了,闔家團聚,歡度國慶,喜慶豐收,一桌美味佳餚必不可少,經過一家人的層層挑選,我家國慶家宴的菜單定了,葷素搭配8菜1湯,好喫不貴,滿足全家人的口味,曬個朋友圈,網友:再來一杯純釀。

第一道:清蒸鰈魚

食材:鰈魚1條;蔥、姜、料酒、油、鹽、蒸魚豉油各適量。

做法:處理好的鰈魚兩面劃幾刀,把薑絲放進切口處,再撒點蔥段、鹽、料酒醃製二十分鐘左右去掉蔥薑絲。在魚盤的底部撒上蔥絲和薑絲,放上醃好的魚,上邊再撒一些蔥絲和薑絲。鍋內水開上屜蒸8-10分鐘。出鍋,將上邊的蔥薑絲清理乾淨,倒掉蒸魚時析出的水分,重新撒上蔥薑絲,淋上蒸魚豉油。另起油鍋,鍋裏燒熱油,趁熱將油倒在魚身上,OK!可以開餐了,是不是非常簡單。

第二道:烤羊排

食材:羊排700g;香辣燒烤醬1包;大蔥、生薑、花椒粒、八角、肉桂、香葉、孜然、胡椒粉、鹽各適量。

做法:羊排洗淨焯水後入電壓力鍋,加入適量的水、蔥段、薑片,備好的花椒大料等調料,選擇蹄筋檔,啓動開關,自動完成,煮好的羊排骨取出,抹上醬料,撒些孜然粉、胡椒粉和孜然粒,還可以撒些迷迭香,醃製半小時以上,烤箱200度預熱,烤盤放上錫紙,放入醃製好的羊排骨,包好入烤箱烤15到20分,5分鐘後打開錫紙,中間翻面,出爐。

第三道:叉燒雞腿

食材:雞腿2只;李錦記叉燒醬5湯匙;味極鮮醬油3湯匙;料酒、鹽、蔥薑蒜、蜂蜜各適量。

做法:雞腿洗淨從裏側剔除腿骨,保留完整的雞皮,蔥薑蒜切段切片,取碗加入所有的調料和蔥薑蒜拌勻,雞肉放在盆中,抹上調好的調味汁,蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製24小時以上,中間可取出2-3次翻動按揉入味。醃製好的雞腿肉放在錫紙上,捲成雞肉卷,再抹上調味汁,然後用錫紙捲起來,兩頭擰緊,烤箱上下火180度預熱,中層烤20分鐘,打開錫紙,倒掉烤出的油水,給雞肉卷反覆全面多刷蜂蜜,入烤箱170度上下火中層再烤10分鐘,中間取出再刷一次蜂蜜,出爐,晾涼切片。

第四道:麻辣小龍蝦

食材:麻辣小龍蝦1盒。

做法:打開包裝,將盒中的所有食材倒入鍋中,加熱3~5分鐘即可,滿屋子香辣味,沒喫就有滿足感啊,翻炒5分鐘關火,出鍋即食,麻得夠味,辣得過癮。

第五道:酸菜豬肉燉粉條凍豆腐

食材:酸菜半棵;瘦豬肉適量;粉條1把;凍豆腐半塊;油、鹽、五香粉、生抽、蔥、姜、辣椒油、花椒油各適量。

做法:酸菜洗淨切絲,瘦豬肉切片,起油鍋爆香五香粉和蔥姜,下入酸菜翻炒,酸菜要炒透。加入適量的水,下入粉條,瘦豬肉不用炒,加點料酒和生抽醃製一下,直接下入鍋中,加入凍豆腐,大火燒開,中火燉至粉條透明,加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調味,出鍋。

第六道:蒜苗炒白玉菇

食材:白玉菇適量;大蒜2瓣,胡蘿蔔半根;油、蔥、鹽、生抽、白糖各適量。

做法:白玉菇洗淨焯水,蒜苗洗淨切段,胡蘿蔔去皮洗淨切絲。起油鍋爆香蒜片,下入胡蘿蔔絲翻炒至變軟,下入白玉菇,翻炒均勻,最後下入蒜苗,迅速翻炒幾下關火,加入鹽、生抽調味出鍋。

第七道:蒜香油麥菜

食材:油麥菜1把;大蒜5粒;油、蠔油、生抽、胡蘿蔔絲各適量。

做法:油麥菜洗淨切段,大蒜去皮洗淨切末,起油鍋爆香蒜末,順便扔幾根胡蘿蔔絲配色,加入油麥菜大火爆炒斷生,加入少許的生抽,適量的蠔油調味,口重的加點鹽關火出鍋。

第八道:涼拌肘花

食材:醬肘子肉1盤;洋蔥 半個;黃瓜半根;香菜、蒜、辣椒油、麻油、蠔油、海鮮醬油、醋、糖、鹽、花生醬各適量。

做法:黃瓜洗淨切塊,洋蔥去皮洗淨切絲,醬肘子肉切片,大蒜去皮洗淨切末,香菜洗淨切段。將所有食材加入到盆中,加入辣椒油、麻油、蠔油、海鮮醬油、醋、鹽、糖、花生醬拌勻就OK了。

一碗湯:蘿蔔條粉絲湯

食材:青蘿蔔半個;胡蘿蔔半個;粉絲1把;胡椒粉、鹽、蔥、香菜各適量。

做法:蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨備用。粉絲洗淨備用擦絲,鍋中加入適量的水,水開下入蘿蔔絲和胡蘿蔔絲,大火燒開。待蘿蔔絲和胡蘿蔔絲基本煮熟,下入粉絲,煮至粉絲透明,關火,加入胡椒粉、鹽、蔥末、香菜末調味出鍋,喜歡的可以加辣椒油。

一杯純釀

一如網友所說,舉國歡慶的時候,沒有酒怎麼行,試試這款雙料金獎的荷花·玉系列酒吧,源自茅臺鎮大麴坤沙工藝醬香型純糧白酒,送禮聚餐都是不錯的選擇,讓我們一起爲偉大的祖國舉杯!

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#廚房裏的江湖第七期#

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