秋燥易上火，建議常喝4碗湯，潤燥滋補，好喫不貴，老少皆宜

秋天氣候乾燥，稍不注意，就容易上火，會出現口乾舌燥的現象，皮膚也容易乾燥，此時身體需要及時的補充營養，除了多喝水，多喝奶，這個季節應該多喫水果和新鮮蔬菜，補充蛋白質、維生素和膳食纖維，喝湯也是補充營養的主要途徑之一，水潤滋補不能少。秋燥易上火，建議常喝4碗湯，潤燥滋補，好喫不貴，老少皆宜。

第一碗：冬瓜骨頭湯

食材：大骨頭3塊；冬瓜1塊；大棗6個，枸杞1小把；鹽、蔥、香菜、花椒粒、姜各適量。

做法：大骨頭冷水浸泡出血水，砂鍋冷水下鍋大骨頭，加蔥段，大火燒開轉小火煮，撇掉浮沫。

加入紅棗和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜綜合冬瓜的性微涼，蓋上鍋蓋小火煲1小時左右。

冬瓜洗淨切塊，香菜洗淨切碎。排骨基本熟了，下入冬瓜，繼續小火再煲一小時，可以根據自己喜歡的口感確定時間，時間的長短決定食材的口感。

關火，利用砂鍋的餘熱加入鹽、香菜調味，味道非常鮮美，潤燥又滋補。

第二碗：三文魚豆腐湯

食材：三文魚頭1個；魚骨適量；豆腐1塊；油、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、白胡椒粉適量。

做法：三文魚頭一分爲二，魚骨切段反覆洗淨。

炒菜機刷底油，將三文魚頭、魚骨和魚尾兩面煎至金黃出油。加入適量的水，少許料酒、蔥薑絲，然後把豆腐切小塊直接下入鍋中，選擇煲湯功能，啓動電源，炒菜機自動完成。

煲好的三文魚湯加點鹽、胡椒粉、香菜末調味。

出鍋。三文魚中含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，能給人提供充足的熱量，易於人體吸收，促進人體代謝，對降三高很有好處。

第三碗：蘇伯湯

食材：捲心菜4片，牛肉適量；西紅柿2個；土豆1個；油、鹽、胡椒粉、蔥、糖、蘑菇粉、香菜各適量。

做法：牛肉是之前做好的醬牛肉，切塊，牛肉可選，可放可不放。捲心菜、西紅柿、香菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後洗淨，土豆去皮洗淨，分別切絲切條切塊切丁。

炒鍋加入適量的油，爆香蔥花，下入西紅柿丁翻炒，炒出濃郁的番茄汁。加入準備好的捲心菜絲、土豆條和西紅柿塊翻炒，炒至捲心菜變色。

加入適量的水，下入熟牛肉一起燉，大火燒開，小火燉3~5分鐘就好。喜歡喝湯可以多加一點水，西紅柿放得多，湯汁的顏色就濃郁。加入鹽、糖、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末調味。

出鍋，酸甜鹹口，潤燥又去火。

第4碗：蘿蔔條土豆湯

食材：青蘿蔔1塊；土豆1個；香菜適量；小蔥適量；鹽少許；松茸鮮少許。

做法：蘿蔔去皮洗淨擦絲，土豆去皮洗淨擦絲。

鍋中加入適量的水，大火燒開，下入蘿蔔絲和土豆絲，繼續大火燒開。轉中火煮熟，大約三五分鐘吧。

加入鹽、香菜末、蔥花、松茸鮮調味，關火。

出鍋，滑滑的口感，清淡不膩，潤肺降噪，好喫又營養。

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#廚房裏的江湖第七期#