秋燥易上火,建議常喝4碗湯,潤燥滋補,好喫不貴,老少皆宜
秋燥易上火,建議常喝4碗湯,潤燥滋補,好喫不貴,老少皆宜
秋天氣候乾燥,稍不注意,就容易上火,會出現口乾舌燥的現象,皮膚也容易乾燥,此時身體需要及時的補充營養,除了多喝水,多喝奶,這個季節應該多喫水果和新鮮蔬菜,補充蛋白質、維生素和膳食纖維,喝湯也是補充營養的主要途徑之一,水潤滋補不能少。秋燥易上火,建議常喝4碗湯,潤燥滋補,好喫不貴,老少皆宜。
第一碗:冬瓜骨頭湯
食材:大骨頭3塊;冬瓜1塊;大棗6個,枸杞1小把;鹽、蔥、香菜、花椒粒、姜各適量。
做法:大骨頭冷水浸泡出血水,砂鍋冷水下鍋大骨頭,加蔥段,大火燒開轉小火煮,撇掉浮沫。
加入紅棗和枸杞,扔3粒花椒去腥提香,味道不重就好。2片姜綜合冬瓜的性微涼,蓋上鍋蓋小火煲1小時左右。
冬瓜洗淨切塊,香菜洗淨切碎。排骨基本熟了,下入冬瓜,繼續小火再煲一小時,可以根據自己喜歡的口感確定時間,時間的長短決定食材的口感。
關火,利用砂鍋的餘熱加入鹽、香菜調味,味道非常鮮美,潤燥又滋補。
第二碗:三文魚豆腐湯
食材:三文魚頭1個;魚骨適量;豆腐1塊;油、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、白胡椒粉適量。
做法:三文魚頭一分爲二,魚骨切段反覆洗淨。
炒菜機刷底油,將三文魚頭、魚骨和魚尾兩面煎至金黃出油。加入適量的水,少許料酒、蔥薑絲,然後把豆腐切小塊直接下入鍋中,選擇煲湯功能,啓動電源,炒菜機自動完成。
煲好的三文魚湯加點鹽、胡椒粉、香菜末調味。
出鍋。三文魚中含有豐富的蛋白質,脂肪和碳水化合物,能給人提供充足的熱量,易於人體吸收,促進人體代謝,對降三高很有好處。
第三碗:蘇伯湯
食材:捲心菜4片,牛肉適量;西紅柿2個;土豆1個;油、鹽、胡椒粉、蔥、糖、蘑菇粉、香菜各適量。
做法:牛肉是之前做好的醬牛肉,切塊,牛肉可選,可放可不放。捲心菜、西紅柿、香菜在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後洗淨,土豆去皮洗淨,分別切絲切條切塊切丁。
炒鍋加入適量的油,爆香蔥花,下入西紅柿丁翻炒,炒出濃郁的番茄汁。加入準備好的捲心菜絲、土豆條和西紅柿塊翻炒,炒至捲心菜變色。
加入適量的水,下入熟牛肉一起燉,大火燒開,小火燉3~5分鐘就好。喜歡喝湯可以多加一點水,西紅柿放得多,湯汁的顏色就濃郁。加入鹽、糖、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末調味。
出鍋,酸甜鹹口,潤燥又去火。
第4碗:蘿蔔條土豆湯
食材:青蘿蔔1塊;土豆1個;香菜適量;小蔥適量;鹽少許;松茸鮮少許。
做法:蘿蔔去皮洗淨擦絲,土豆去皮洗淨擦絲。
鍋中加入適量的水,大火燒開,下入蘿蔔絲和土豆絲,繼續大火燒開。轉中火煮熟,大約三五分鐘吧。
加入鹽、香菜末、蔥花、松茸鮮調味,關火。
出鍋,滑滑的口感,清淡不膩,潤肺降噪,好喫又營養。
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#廚房裏的江湖第七期#