九月正是瓜果飄香的季節，冬棗也應季而熟，一顆顆飽滿的冬棗掛滿枝頭，令人垂涎欲滴。冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，營養豐富，其果肉富含多種營養物質，深受廣大消費者喜愛。

冬棗良好的市場前景良好，越來越多地方意識到冬棗市場發展潛力，漸漸開始大力發展冬棗產業。冬棗已然成爲不少地區脫貧致富的重點產業，成爲拉動經濟發展的重要力量。

要知道冬棗是一種非常嬌貴的水果，保鮮期非常短暫。新鮮冬棗，在空氣中暴露不了多久表皮就會變色、發皺，隨着時間的推移還會腐爛變質。不僅如此，冬棗還非常容易開裂。以上情況都制約了冬棗產業發展，也影響了果農增收，打擊了果農種植的積極性。因此，如何保證冬棗新鮮，成爲地方發展冬棗產業考慮的主要問題之一。

據筆者瞭解，近年來，我國都在大力推進農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設，並且進展順利。中央財政投入100多億元資金支持農產品產地冷藏保鮮設施建設，直接撬動社會資金投入400億元以上。

冷藏保鮮設施的建設，延長了冬棗的保鮮期，有利於助推我國冬棗產業提檔升級，可以降低冬棗產後損失、實現擇期銷售，助農民增收。此外，氣調保鮮包裝和凍幹技術的運用也能防止冬棗失水，保證冬棗新鮮。據瞭解，陝西省大荔縣建設了大中型冬棗保鮮貯藏冷庫25座，可將冬棗保鮮期延長數月。

除了冬棗鮮果外，冬棗乾果也深受消費者青睞。伴隨着食品加工逐漸向機械化、自動化、規模化發展，冬棗乾燥也擺脫了傳統的晾曬、柴火烘乾方式。烘乾機被廣泛運用到冬棗乾燥上，烘乾機加工出來的冬棗，不僅品質穩定、效率高，還能實現規模化生產，延長冬棗產業鏈。

江蘇泗陽縣朱家圩村，修建了220千瓦烘乾和加工設備2條生產線，初步形成一條較爲成熟的冬棗加工產業鏈。當地的一村民表示：“烘乾與加工設備可以讓冬棗進入第二產業鏈，增加新的收入。”據悉，當地的冬棗烘乾後，價格提升，每年至少增收10-20萬元，村民的腰包漸漸“鼓”了起來。

各種保鮮、烘乾技術的運用，能夠有效降低冬棗的損耗，推動冬棗產業健康、高效發展，讓果農對享有更多的自主權，對有效促進農業增效、農民增收，助力鄉村振興具有現實意義。