大多数水果都是采摘下用来吃果肉的，但广东有2个不一样的水果。

不一样在哪呢？

一是这2个水果“卖皮不卖肉”，二是这2个水果都是“未成年”水果。

“卖皮不卖肉”是说这2个水果采摘下来，果肉大多数时候都只能当成“下角料”，卖不上价格或者直接被当垃圾扔掉；果皮的价格反而能卖上非常高的价格，是大多数收购商眼里的香饽饽。

“未成年水果”是指这2个水果都是在还没有成熟的时候采摘的，这不是抢早采摘，而是在它俩一点也没熟的情况下进行采摘，熟了反而不行了。

为什么会有这样的水果呢？

这样不成熟就采摘，把果肉扔掉，只留果皮卖，这是不是一种严重的浪费呢？

“一片值千金”的柚子

第一个“卖皮不卖肉”的水果是广东的化州柚。

化州柚是广东化州市的一个独特的柚子品种，在古代也曾经是皇室贡品。这个柚子与其它柚子不同，它的外皮通常会有密密的绒毛，而且果皮非常厚，果肉非常小。

按照传统的做法，化州柚是在还“未成年”的时候下被采摘下来“剥皮”来卖柚子皮的。

当化州柚的果皮还是青色的时候，就要把化州柚采摘下来，然后放在90℃的热水中进行“杀青”，再用刀子把化州柚的果皮划开，让它“皮肉分离”，留下柚子皮进行炮制。炮制好的化州柚的柚子皮叫“化橘红”，是广东的名贵药材，被称作“南方人参”。

化州柚的果肉不值钱，但它的柚子皮非常值钱，夸张点来形容是“一片值千金”，

什么样的化州柚能“一片值千金”呢？

一是要看产地。按产地来说，只有广东化州种植的化州柚才能叫化橘红，价格才高，其它地区种植的一般难以卖上较高的价格。

二是要看化州柚果皮上的绒毛数量。以前用化州柚炮制出来的化橘红又叫“毛橘红”，因为在它的外层有着浓密的绒毛覆盖。根据绒毛的多少，化橘红又被分为成了2类。绒毛数量多的叫正毛果，绒毛数量少的叫副毛果。正毛果的价格要远远高于副毛果。至于没有绒毛的化橘红，价格相对来说就很难“一片值千金”了。

三是要看年份。化橘红是囤放的时间越长，年份越大价格越高。20年的化橘红要比10年的价格高，10年的化橘红要比5年的价格高。

听起来真的跟人参差不多了。

化州柚的收购价格一直不低，今年价格又翻大涨了，一斤化州柚价格涨到了7-8元/斤。而大多数用来吃的普通柚子，批发价格一般也就1-2元/斤。

看来化州柚这个“卖皮不卖肉”的生意做得非常好。

“百年桔子皮胜黄金”的新会柑

第二个“卖皮不卖肉”的广东水果是新会柑。

新会柑是原产于广东新会的一个柑橘品种，又叫“茶枝柑”。与化州柚一样，新会柑也是在未成熟的时候就要采摘下来“剥皮”。

新会柑剥下来的皮炮制后就是陈皮。

对，跟你炖肉的时候放的那个陈皮香料本质上是一个东西。

但又有不同。

炖肉的陈皮一般是大众版陈皮，只能保证它是桔子皮，但是不是新会柑的皮或者是不是新会产区的陈皮，那就不一定了。

新会地区出产的陈皮一般又叫“广陈皮”或者“新会皮”，在市场上能卖高价的也是这类陈皮。另外一个影响价格的因素就是年份了。跟化橘红一样，放得越久的陈皮价格越高。夸张点来形容是“十年陈皮赛黄金”。

新会柑如今的采摘不仅仅是用来炮制干燥的陈皮了。现在不少果农会在新会柑还没有乒乓球大的时候，就把新会柑采摘下来，然后用工具掏空新会柑里的果肉，保留下外层的完整果皮，再把普洱茶放到里面，做成市面上比较火的“小青柑”茶。

这是陈皮的一个比较新的玩法。

是浪费还是变废为宝？

新会柑和化州橘曾经也引发过争议。

例如陈皮，过去不少人把新会柑的果皮扒下来后，果肉到处扔，制造了大量的垃圾。这也让不少外地的网友看到后，指责当地人在浪费水果。

“好好的桔子不吃，居然全部都倒坑里了，这不是浪费吗？”

那么，新会柑和化州柚是真的在浪费吗？

首先，新会柑和化州柚原本就不是利于鲜食的柑橘品种，要是非得强制这两个水果品种用来当水果卖，那估计早就没人种植了。

换句话说，新会柑和化橘红就是水果中的“废物”。

与粑粑柑、葡萄柚、蜜柑、沃柑等柑橘水果对比起来，这2个水果的食用价值不值一提。新会柑甜度低，哪怕成熟后甜度也不高，酸性较大；化州柚更不用说了，果肉干巴巴的那么一点，谁会去买那个柚子当水果吃呢？

其次，化州柚和新会柑的药用价值更大更明显。我们种果树为的是物尽其用，要“因果制宜”，不能钻牛角尖，保守成规，别说是取果皮了，如果有价值的话，挖树根都可以。能利用好它的价值就不算是浪费。

第三，当下的化州柚和新会柑也在朝着更加“物尽其用”的方向前进，化州柚不少果肉也被切成了片，当作“化橘红”切片来卖，利用价值更高了；新会柑的果肉也少量尝试着用来酿酒。

如果能把每一个东西都利用好，那么经济价值可能会更大。如果只能把一个果树的一个部件利用好的话，那也是合格的。

从这三点来看，新会柑和化州柚不仅仅不是在浪费水果，反而是在“变废为宝”。把不适宜吃的水果挖掘出了另一个利用价值，这不挺好吗？

你认为呢？