超4.93億元!中國成最大日威進口國 如果你要問這幾年突然火爆全球的威士忌是誰,我想大多數人想到的就是「日本威士忌」了。 近日,日本財務省公佈了日本酒類出口數據。據數據顯示,2021年日本酒類出口金額到達了1146億日元(約56.61億元人民幣),同比增長61.4%,並且連續10年刷新了歷史最高記錄。 從進口國家和地區來看,中國是日本酒類最大的出口市場,總金額高達300多億日元(約14.81億元人民幣)。其中,日威出口到中國的金額就超過了100億日元(約4.93億元人民幣),中國也成爲了消費日威最多的國家。 從增幅來看,日本所有酒類均有增長。其中,威士忌和清酒的增幅最大,相比2020年,威士忌增長了約190億日元(約9.1億元人民幣),清酒增長了約160億日元(約7.8億元人民幣)。 數據來自於日本國稅廳 蓬勃發展後的連年衰落 雖然現在日威深受追捧,但其實早期的日本威士忌並不被大家看好,甚至在日本國內市場也表現得極其冷淡。 直到二戰之後,隨着日本經濟的發展,日本威士忌才逐漸發展起來。進入80年代,單一麥芽威士忌逐漸被消費者認可,三得利、NIKKA等均推出其旗下的單一麥芽系列。其中,三得利也以1240萬箱的銷售數據,創下了當時單一品牌威士忌的世界銷售紀錄。 然而,到了1983年的巔峯之後,日威卻迎來了大衰退,而後伴隨着日本經濟的倒退,市場規模在十年的時間裏就縮減了一半,日本威士忌行業陷入低迷態勢。 這一點跟蘇格蘭80年代出現的“威士忌湖”非常類似。在這期間,有不少酒廠減產停產,甚至是徹底關閉,其中像輕井澤、羽生等,至今仍讓人扼腕。 告別衰落,進入全面復甦 令人慶幸的是,日本威士忌行業在2008年跌至谷底後,開始了全面復甦。 2001年,餘市10年單一麥芽威士忌在《Whisky Magazine》上獲得最高獎;2015年,Jim Murray的《威士忌聖經2015》給了山崎2013年雪莉桶97.5的高分,被列爲年度最佳威士忌。 接下來的幾年裏,山崎、響、白州等日威多次斬獲多項國際大獎,日威從此走上了揚名之路,隨之而來的就是滾雪球般的需求增長。 2018年,日本威士忌的消費量就增長至巔峯時期的一半,達到了1.7億升。 此時,日威逐步走向了繁榮發展狀態,國外市場的規模也在逐漸增大。2020年,日威的出口額達到了271億日元(約13億元人民幣),2021年則增長至460億日元(約25億元人民幣)。 然而,隨着日威熱越演越烈,日威行業也面臨着一個新的問題,可供給的高年份原酒所剩無幾,大多數酒廠的庫存量,遠遠跟不上需求量的增長。 2015年,Nikka的餘市和宮城峽都面臨着庫存壓力,不得不宣佈停產。2018年,三得利的響17年和白州12年也被迫暫停銷售。 而停產和高年份稀缺威士忌在拍賣市場的價格也在瘋狂飆升,這點在輕井澤1960、羽生撲克牌系列上表現得尤爲明顯。同時,伴隨着日威的暢銷,大多數普通款日威的價格也隨之上漲。 日威那麼暢銷,好喝嗎? 說到底,買威士忌主要是用來喝的,那麼日威喝起來是怎麼樣的呢?這次就給大家描繪幾款高性價比的日威風味特點吧。 好酒推薦:白州12年 2380元! 白州酒廠位於森林之中,擁有來自南阿爾卑斯山雪融水,賦予白州柔軟、清澈且略帶清冽的口感。 白州12年是三得利集團旗下"白州"系列中最暢銷的產品之一,於2018年停售,2021年再次發售。 風格清新,略帶淡雅煙燻味,伴隨清爽又飽滿的果香,充滿甜美而柔和的口感,每一口都讓人愛不釋手。 好酒推薦:白州1973 1280元! 這款白州1973是在白州酒廠所擁有的豐富原酒中,精心挑選長期熟成的麥芽原酒調配而成,是一款非常值得一試的單一麥芽威士忌。 它的口感複雜有層次,有着充滿森林綠樹的清香和甘甜果香,搭配清新淡雅的煙燻風味,還有淡淡的泥煤味,是日威圈中不可錯過的一款威士忌。 好酒推薦:響 和風醇韻 1480元! 響 和風醇韻的靈感來自東方二十四節氣,融合了白州、山崎和知多等酒廠釀製的12種以上麥芽和穀物威士忌原酒,香味濃郁迷人。 入口香甜,夾雜木香和檀香,還伴着幹無花果和一些熟透的水果香氣,以及一絲迷人的花香,喝一口就能回味好久。 好酒推薦:富士金襴調和威士忌 原價:2280元/ 整箱特惠:1780元 這款醇厚的東方威士忌,用深埋於富士山底的山泉水,由釀酒師精湛的調和技藝精釀而成。 酒液呈透明的琥珀色,散發出淡淡的煙燻味,以及甜梨和乾果的香氣。入口猛烈中帶點圓潤,略帶辛辣。回味悠長,略帶白橡木的氣息,散發出甜美的風味。 不管怎麼說,誰也無法否認日本威士忌曾經有過高光時刻,而現在也還在大熱中,但未來會怎麼樣就讓我們拭目以待吧。
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