秋天到，天凉快食欲好。大儿子带着女朋友回来了，我和宝爸提前做了准备，荤素搭配做了6道菜，其中3个是大硬菜，一上桌家人都乐了，真丰盛啊，大儿子说还是家里饭菜香，都是爱吃的！嘿，那是肯定的，肯定让全家都满意。大家来看看我家这一桌秋季晚餐搭配咋样？

晚餐：凉拌茄子条+黄瓜丁拌花生米+水煮肉+杀猪菜+粉蒸肉+尖椒炒干豆腐

就喜欢家人凑到一起聚聚，就这一桌，三道硬菜，再加上凉菜和炒菜不到80块，量大好吃，往出一晒，连网友都说还是自己做饭实惠。是呗，我也这样认为，出去吃一顿没有几百都下不来，还是在家吃好。

凉拌茄子条，这次的茄子倒是挺便宜的，比茄子扭还大一点，5块钱拎回来1大袋

食材：小茄子，干辣椒，植物油，盐，生抽，米醋，蒜末，盐

做法：

1，炒锅里加半小碗植物油，拌入两个干辣椒，下火炸到辣椒变色，离火凉透待用

2，茄子洗净，上锅煮到软烂合适，拿出来凉透

3，紫茄子容易发黑，所以需要用凉水把茄子冲洗一下

4，撕成茄子条，多放点蒜末，加生抽、米醋、盐、炸好的辣椒油，放点味精，拌匀上桌。

黄瓜丁拌花生米，很清爽的下酒菜，省事又好吃

食材：黄瓜，花生米，生抽，米醋，盐

做法：

1，花生米洗一洗，倒入煮锅里，加入和食材齐平的清水

2，放葱姜，八角，花椒，桂皮，十三香，盐，浸泡20分钟

3，开火烧开，再转中火煮15分钟，关火后晾凉

4，捞出一些花生米，放入黄瓜丁，加生抽和醋、味精、煮花生米的汤少许，拌匀上桌

水煮肉，秋天来了食欲好，特别馋重口味的菜，就说这道水煮肉，隔几天不吃还真是馋。

食材：鸡腿2个，生菜适量，干辣椒段，花椒，葱姜蒜，盐，植物油

做法：

1，鸡腿去皮剔骨后，切成稍厚的片。放入盆里，加生抽、白胡椒粉、料酒、盐，抓匀至看不到汁，再放入水淀粉抓匀，放少许植物油抓匀封住水分，码味10分钟

2，炒锅加植物油，放干辣椒和蒜末炒香，再放郫县豆瓣酱出红油，加水

3，放白胡椒粉、盐、白糖少许、酱油，大火烧开煮到汤汁味道浓郁，转小火，下入肉片煮半分钟，肉片熟透发白，捞入放了生菜的盆里

4，趁热倒入汤，撒蒜末、干辣椒、花椒粒，浇上烧热的植物油就可以上桌了，满屋飘香

粉蒸肉，无论家人还是客人，都喜欢这道菜，现做太费事费时，所以都是平常有时间的时候蒸上几碗，冰柜里冷冻储存，想吃的时候热上一碗，真香啊！谁说非得过节才吃啊，啥时候想吃啥时候就上桌，有口福呢

食材：带皮五花肉，蒸肉米粉，酱油，料酒，盐，花椒，八角，葱姜

做法：

1，五花肉处理干净，冷水下锅，放葱姜、八角、花椒、料酒、盐，大火烧开撇去浮沫

2，煮30分钟后捞出晾到不烫手，切成片

3，把肉片放入不锈钢小盆里，倒入适量蒸肉米粉，酱油、料酒、八角、盐，少量清水拌匀，码好，上压力锅蒸40分钟即可

杀猪菜，开胃又下饭的菜，从老家带回来的猪面肠，吃完这回就没有了

食材：长条五花肉，解冻熟猪面肠，酸菜，猪油，植物油，葱姜，八角，花椒粒，料酒，盐

做法：

1，五花肉刮干净外皮，冷水下锅，放料酒、葱姜、八角、花椒、盐，大火烧开撇去浮沫

2，煮40分钟后关火，捞出来凉透，放入冰箱冷藏一下待用，锅里的汤留用

3，酸菜切成细丝，锅里加植物油和猪油烧热，下入葱花炒香，放酸菜炒几下

4，倒入煮肉的汤，汤的量要超过酸菜，汤不够加热水补，加盐调咸淡。中途把解冻的猪面肠整根下锅一起煮透

5，锅里菜汤剩一半的时候关火。连菜带汤倒入砂锅里，把五花肉切片码四周，放到灶上烧开后离火，再把猪面肠切厚片码好上桌

6，调个蘸汁：蒜末入碗，放生抽、米醋、味精拌匀即可

尖椒炒干豆腐，家常又下饭的菜，肉的动物蛋白加上豆制品的植物蛋白，完美！

食材：干豆腐3张，猪瘦肉块，尖椒1个，葱姜蒜，酱油，料酒，植物油，水淀粉，盐

做法：

1，干豆腐切小菱形块，尖椒去籽切圈，猪肉切片

2，锅里加植物油烧热，下入葱姜和猪肉煸炒至肉片变色，菜汁清亮

3，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放适量酱油炒上颜色

4，倒入干豆腐翻炒几下，加入和跟豆腐齐平的清水，再放盐调味

5，大火烧开后转转中火烧，菜汁少许时倒入尖椒大火煸炒至尖椒断生

6，加入蒜末翻炒提味，再加入水淀粉勾芡，关火出锅

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！