腌腊肉,只放盐不正宗容易坏,牢记3要点,腊肉甘香醇厚耐保存。   马上就要到小雪节气了,我们除了要囤白菜,土豆,还得腌点腊肉,腊肉看起来是晶莹剔透,吃起来肥而不腻,咸香入味,特别的好吃,可以说是过年必不可少的一样美食。

腌制腊肉的方法简单,有很多的小伙伴觉得腌制腊肉就放食盐就可以了,这是错误的,这样腌制出来的腊肉只有单纯的咸味,却没有其他的香味,还不容易储存,腌腊肉,只放盐不正宗容易坏,今天就给大家分享一个正确腌制腊肉的方法,牢记3要点,腊肉甘香醇厚耐保存!

首先我们要在锅中放入食盐,按照十斤内三两盐的比例放盐,,还有花椒,香叶,八角,开小火不停地翻炒,炒热后就可以关火了,炒制过的花椒能很好地去除腥味、增加香味,比单放食盐要味道好。

在将炒好的食盐涂抹到五花肉上,注意五花肉不要沾水,,因为猪肉粘上生水,在腌制的过程中容易变质,喜欢酱油味的可以在放点生抽上去,涂抹好覆盖一层的保鲜膜放入冰箱冷藏三五天,期间要不时的拿出来翻个面,在给它按摩下,这样会更入味。

腌好的肉要放开水中挂烫几遍,这是为了菌和风干。

最后我们用绳子把五花肉穿起来,挂在干燥通风的地方自然风干即可,在晾晒的时候要喷点高度白酒,这样不仅防腐还能防止生虫。

现在我们都知道腌制腊肉的正确方法了吧,要牢记3要点,1过程中不能沾生水,2.腌制好后要挂烫,3.喷高度白酒,有喜欢的小伙伴就试试吧,保证按照我这方法制作出来的腊肉甘香醇厚耐保存,如果您喜欢我的文章,就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧,欢迎关注账号!

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