自12月6日起,市民扫码即可进入北京商超等公共场所,餐饮业态逐步恢复堂食,顾客入场就餐时需持48小时核酸阴性证明并主动扫码测温。北京市商务局、市餐饮行业协会提示餐饮企业,切勿放松警惕,要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施,有序恢复堂食,做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

昨天,朝阳大悦城、来福士、世贸天阶、合生汇、合生广场、龙湖等购物中心相继发布恢复堂食的通知,全聚德、北京华天、旺顺阁、呷哺、西贝等餐饮集团也为恢复堂食做好准备。

昨天中午11点左右,位于东直门的来福士购物中心B1食街多家餐饮小铺已经营业,午间时分吸引了不少附近写字楼的人员前来就餐。当天来福士已有80%的餐饮店铺恢复营业,今天还会再增加一批。

随后,北京青年报记者走访亦庄龙湖购物中心呷哺呷哺餐厅,看到后厨员工已经上岗,查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行,堂食区域也正在清洗消毒。“为了迎接堂食恢复,我们进行了彻底清理,包括桌角、宝宝凳、门把手这种死角区域。”店长张振堂告诉北青报记者,餐厅在暂停堂食期间,一直也开放外卖业务,因此可迅速开展堂食。

呷哺集团相关负责人表示,呷哺呷哺和湊湊已有110余家餐厅开放堂食,开放堂食的餐厅将严格落实好餐饮经营单位疫情防控措施,做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。据了解,北京此次暂停堂食期间,集团陆续有200余家餐厅开放外卖进行保供,包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌。“即便在外送门店数减少的情况下,随着北京的寒潮来袭,外送订单和营收迎来双增长,订单量较11月中上旬增长近30%,总体销售额增长近50%。”

华天新川面馆副经理王萌介绍,门店在12月7日将正式恢复堂食,“我们从6日上午接到通知开始就在抓紧备货,因为外卖和堂食供应的产品种类还是有区别的,开放堂食后会针对性进行备货。现在很多员工还没有复工,明天全部返岗,原材料和人手都能满足日常经营需求。”

据全聚德集团负责人介绍,北京地区门店正陆续接到恢复堂食的通知。此前,各门店早已在集团的统筹安排下做好了人员、产品、运营、疫情防控、环境消杀和安全保障等复工复产的各项准备工作,为恢复堂食后进一步攻坚创收、提升品质奠定了坚实基础。除做好堂食接待外,全聚德将持续做好线上外卖,以及外摆、外带、社区群团购、商品销售等非堂食业务,目前已有13家在京直营门店预计推出自制外带“年夜饭”产品。

文/本报记者  李佳  摄影/本报记者  付丁

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