本文轉自：人民政協報

本報記者 徐金玉

“河源紫金獲12金6銀”“安徽祁紅榮獲36個獎項”“貴州33個茶樣獲獎”“陝西獲得23項大獎”……近日，中國茶葉流通協會發出通知，公佈了第二屆世界紅茶產品質量推選結果。一時間，榜上有名的各大茶產區紛紛曬出“戰績”，以“喜訊體”新聞刷屏網絡。人們不禁好奇，這場世界紅茶對決，何以“火”爆出圈？

填補“空白”

作爲活動組織者，中國茶葉流通協會副祕書長申衛偉一語中的：“紅茶是世界主要消費茶類之一，約佔世界茶葉貿易量的80%，但在全世界紅茶主產銷國家和地區卻鮮有以紅茶爲主的國際化茶葉產品質量專項評比。世界紅茶產品質量推選，恰好填補了這一空白。”

申衛偉介紹，這場由我國發起、世界各紅茶主產國家和地區廣泛積極參與的推選活動已分別在中國福建省福安市、印度加爾各答、斯里蘭卡科倫坡等地舉行，吸引了印度、斯里蘭卡、肯尼亞、尼泊爾、印度尼西亞等世界各紅茶主產茶國和地區的1031家企業選送的1334個紅茶樣品參選。

“相較首屆，此次活動不僅在茶樣數量上有不小增幅，且國際影響力日益增強，覆蓋面更爲廣泛。從全國範圍來講，國內所有茶葉主產省均有參選，同時兼顧到了傳統紅茶和創新紅茶兩個品類，既有傳統的小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶等，也有一些新派紅茶脫穎而出。”申衛偉說，而放眼海外，除主流的世界紅茶產區紛紛參賽外，也有不少小產區，如非洲的馬拉維、烏干達、布隆迪等國參與，有些國家甚至專門推薦選派了駐華使領館的相關專家，前往國內的評比現場，全程參與推選。

自3月啓動策劃，4-8月徵選茶樣，9-11月組織評審，已爲此忙碌奔波數月的申衛偉和同事們，終於實現了當初的承諾——“爲您甄選一杯最好的世界紅茶”。“如今，經全球60餘位紅茶領域加工審評檢驗專家依據現行標準，從茶葉感官、理化、安全三個維度進行綜合評價，推選出了106個世界紅茶大金獎、244個金獎和352個銀獎。”

互通“標準”

在激烈的質量比拼中，國內外的評價體系引來不少關注。申衛偉坦言，當前並沒有一個世界通行的紅茶審評標準。爲此，他們將茶樣分作兩份，分別請國內外專家同步審評。

“各國的審評體系確有不同，如扦樣數量、器具容量、沖泡時間、出湯次數、色香味形的評審維度等。”申衛偉說，“但出乎意料又在情理之中的是，審評結果擁有90%以上的相似度。由此可見，即使以不同方法來審評，好茶永遠是好茶！”

這次世界紅茶對決，於紅茶主產國的專家而言，同樣是一個難得的、分享經驗的交流機會。

“專家們分處各自圈層，對不同地域的其他茶品鮮少有機會了解。這次推選，不僅能加深他們對各國生產技術、審評差異的認識，也爲未來實現國際化審評標準打下了良好基礎。”申衛偉說，與此同時，產區之間的聯動效應，又將牽起生產國與消費國之間的“跨國”情緣，使得茶葉消費者能夠了解紅茶的繽紛世界，也能進一步認識中國紅茶，對於我國紅茶參與國際競爭，向海外推介產品和文化，也將帶來不可小覷的影響力。

“將目光轉向國內，產地之間、企業之間、專家之間的互動何嘗不是如此？”申衛偉說，如國內聚焦審評的兩類專家——院校專家和企業專家，前者偏重專業理論研究，對紅茶的審評力求穩準細；後者則更側重專業實踐應用，每天要在工作中審評篩選大量不同風格檔次的茶葉樣品，這就要求其篩樣速度更快、準確性更高，他們同樣能在這次質量推選中彼此借鑑、相互學習。

“這裏再做一則小預告，明年2月份，我們將在歷史名茶——坦洋工夫紅茶的故鄉福安舉辦首屆中國紅茶大會，就是要將這次推選的經驗進行系統地梳理、‘覆盤’，讓更多產區、茶人由此受益。”

推選“好茶”

“近年來，我國茶行業流傳着一句話：全國產區一片紅。這句話既凸顯了紅茶在國內的盛行，也體現了紅茶在產業鏈中的重要性。”申衛偉說，爲了充分利用夏秋茶原料資源、豐富拓寬茶葉產品品類、增加茶農收入等，各產區根據地方實際和市場需要，不斷改良、創新加工技藝，在傳統紅茶的基礎上，又打造了不少新派紅茶。

相較於傳統紅茶的紅濃醇，新派紅茶則更加重視花香，主打鮮香甜醇的口感。例如河南信陽生產的信陽紅、貴州遵義生產的遵義紅等，逐漸培育出了大批忠實粉絲。“像這樣的新派紅茶，是消費者喜歡的、愛喝的、符合時代發展的產品，在本次推選中也不斷刷新了專家們的認識，大家也對這些‘新成員’表示歡迎。”

值得一提的是，仔細瀏覽這些茶樣評分，記者關注到，所有茶品的分數都不超過95分。

“這是我們有意爲之。”申衛偉笑着道出緣由，“按常規的審評要求，90分以上是好茶，95分以上是極品好茶，可遇不可求。我們這次評選恰恰將分數嚴格控制在90分-95分之間，實際上是心懷一個初衷——爲社會大衆推選品質過硬又能喝得起的好茶。這次世界紅茶的對決，不僅要‘牆內開花’，促進紅茶產業進一步轉型升級，實現高質量發展；更要‘牆外香’，讓更多消費者感受到我們的誠意，一份好茶清單值得信賴。”