授牌儀式現場

12月7日,世界中餐業聯合會正式授予江蘇常州市“江南美食之都”稱號。

6日,常州市印發《關於促進餐飲高質量發展的若干政策》。2023年起,常州市將對榮獲“江南美食之都”星級示範餐廳、特色美食集聚示範區的企業和街區,對在常開設“米其林”“黑珍珠”“中華老字號”餐廳的首店,以及達到一定規模的龍頭餐飲企業和中央廚房建設等,給予一定的資金支持。

澎湃新聞(www.thepaper.cn)8日從常州市委宣傳部獲悉,截至目前,常州共有餐飲企業4萬餘家,其中,中華餐飲名店37家,餐飲從業人數超20萬人。常州市商務局還成立了江南美食研究院,挖掘江南美食品牌價值,探索產學研用合作體系,系統化開展品牌打造。

蘇菜是中國“八大菜系”之一,包括了以常州爲代表的蘇南菜。常州市文廣旅局官微發文介紹,常州位於長江、太湖、運河等水系交匯處,孕育了以“一江一河四湖鮮”爲代表的食材體系,成爲集南北美食之大成、融合創新發展的重要基地,也能夠滿足遊客對於求異、求奇、求綠、求養之需。“常州人不顯富,也不關心排名,只關心自己的小日子,喫好玩好樂在其中。”上述文章稱,常州人如此總結自己的城市性格。

世界中餐業聯合會是在民政部登記的國際性社團,是經國資委覈准、民政部審覈通過的行業協會。據其官網介紹,該會於1991年成立,致力於世界中餐業發展,由全世界各個國家和地區從事中餐服務、中餐理論研究、中餐諮詢服務及餐飲相關產業的企事業單位、社會團體和個人自願組成,總部設在北京。

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