本文轉自：南海網

點擊查看專題

編者按：

過去的十年 ，你有怎樣的變化？海南省融媒體中心（新海南客戶端、南海網、南國都市報）聯合省委網信辦、國家統計局海南調查總隊共同推出《統計賬本里的海南十年》策劃，我們將圍繞過去十年來海南居民的收入和支出情況，通過記賬員口述和數據解讀等方式，解讀海南闊步發展的十年。

點擊觀看視頻

新海南客戶端、南海網、南國都市報記者 譚琦 實習生 林曉璇

週末，文昌記賬戶成先生帶着家人到新開的餐廳喫晚飯，這是他從短視頻中被“種草”的一家餐廳。用餐結束回到家，拆開剛到的快遞，是從網上購買的一箱櫻桃。“探店”、網購食品，已經成爲許多海南人的一種消費方式。

一日三餐，餐桌上的變化，見證了一個家庭一代人的生活日常，也折射出百姓的幸福新生活。據國家統計局海南調查總隊住戶調查數據顯示，海南人民更傾向於把錢用在“喫”上，2021年人均食品類支出居全國第七位，僅次於京津滬、閩粵浙，在“喫”上提前進入發達地區行列。

選擇更豐富 購買渠道越來越多

今天喫什麼？這個問題的答案越來越多元化。“以前在村裏是種什麼喫什麼，後來是菜市場賣什麼就喫什麼，現在基本上想喫什麼都可以實現。”成先生在文昌工作，在他的印象中，以前可供選擇的食品種類比較少，隨着電商和物流的發展，食品選擇越來越多，甚至以前從未見過的水果現在也隨處可見。

記賬戶成先生。記者 吳興財 攝

“十年前櫻桃還是比較少見的水果，只有在大型連鎖超市有賣，而且價格很貴。”現在，成先生會留意當季全國範圍內的新鮮水果，在網絡上選擇產地購買，物流隔天就送到，新鮮又便宜。成先生還會通過網絡直播購買食品“嚐鮮”，潮汕的牛肉丸、柳州螺螄粉、阿克蘇蘋果，就連新西蘭車釐子、馬來西亞貓山王榴蓮也能乘着包機快遞到家門口。

海口蘇女士感受到的變化是買菜越來越便利，“以前買菜都要拉着小推車去菜市場採買，耗時又累。”蘇女士現在買菜都是外賣和社區團購，品類豐富價格透明，前一天選好蔬菜定時配送，外賣最快半個小時就能送到家。

青睞健康食品 更加註重營養均衡

在食物的選擇上，海南人也更加看中營養均衡，青睞健康食品。從成先生家10月的記賬情況可以看到，在食品菸酒支出一欄中，購買肉類支出是1644.8元，購買新鮮瓜果支出爲2055.22元。

成先生的電子賬本。記者 吳興財 攝

“基本上每天都要喫2種蔬菜，新鮮水果也是必需品。”成先生說，在“喫得健康”這件事上，他們家非常注重營養均衡。例如一桶4升的油一家三口吃了近4個月，除了大米外還會攝入粗糧。此外，薄鹽醬油、零糖飲料等在成先生的家裏也十分常見，他在食品購買的選擇上更關注品牌和成分，儘量選擇添加更少的食品。

海口市民陳先生的食品消費觀念也從“喫得好”到“喫得健康”轉變。“以前喜歡大魚大肉，現在家裏更喜歡用蒸、煮、燉的方法烹調，就算是點外賣，也會選擇輕食或者更多蔬菜的套餐。”陳先生說，購買食材時，會關注有機、綠色和無公害食品，在選擇植物油的同時換上噴油壺控制用量，蔬菜水果的攝入明顯增加。

食品菸酒消費佔“大頭” “下館子”更爲普遍

十年來，隨着經濟的發展和視頻選擇的多樣化，外出就餐越來越普遍。以成先生一家爲例，今年以來，食品菸酒支出佔比87.5%，是支出中的“大頭”，在食品菸酒消費中，在外飲食達4萬餘元，佔比近半。其中，今年10月份的賬單裏，成先生一家外出就餐1584元，在食品菸酒支出中佔比33.7%。

記賬戶成先生正在買菜。記者 吳興財 攝

“雙職工家庭基本上只有晚飯能在家喫。”成先生說，除此之外，每個週末或節假日，一家人基本都會“下館子”放鬆心情，或與親戚朋友在外聚餐。

成先生也感覺到，外出用餐的選擇也更加豐富。“以前經常固定喫海南菜，例如文昌雞、海鮮等，現在選擇非常多。”成先生看到，十年來，文昌的餐廳不僅數量多了，菜系也有了更多選擇，除了“老字號”外還多了許多“網紅”新餐館，幾乎每週都有新的餐飲店被挖掘。每到週末，文昌豐富的下午茶都會吸引海南各市縣居民和全國遊客前來品味，十分熱鬧。

數說海南十年

據國家統計局海南調查總隊住戶調查數據顯示，從消費類別看，海南居民“食品菸酒”消費佔比最高，仍是海南居民最大的消費去向。衡量居民生活質量的恩格爾係數從2011年的41.8%到2021年的36.9%，下降4.9個百分點。

從2013-2021年各類食品人均消費量看，海南人民由喫得好向喫得更健康轉變。

海南人的主食仍以大米爲主，消費量從2013年以來基本穩定，粗糧逐漸走上百姓飯桌，人均薯類消費從0.51公斤增加至0.77斤，增長51.0%，但與膳食指南推薦量（全年人均消費約18.3-36.5公斤）相比，人均消費量還遠遠不夠。

油脂類人均消費量10公斤保持在膳食指南推薦量（全年人均消費9.1-11公斤）範圍，這與海南百姓清淡飲食習慣密不可分。油脂消費傾向於更加健康的植物油，從6.56公斤增加到9.02公斤，動物油消費則從1.28公斤減少至1.04公斤。肉禽類及水產品人均消費從71.2公斤增加至95.8公斤，遠遠超過膳食指南推薦量，是推薦量的2倍以上。其中，雞、鴨、魚是海南百姓的偏愛，佔比達52.9%。

鮮瓜果類增長最爲明顯，越來越受到百姓青睞，人均消費量從9.8公斤增加到30.7公斤，翻了3倍多。參照膳食指南推薦量（全年人均消費約73-128公斤），海南人還可以再多喫一些。蔬菜類人均消費從83.3公斤增加至105.0公斤，接近膳食指南推薦量（110-183公斤）下限。蛋奶類人均消費從7.6公斤增加至11.5公斤，還處於較低水平，不及膳食指南推薦量的十分之一。

十年來，海南人“下館子”更爲普遍。2021年海南居民人均飲食服務支出達1645元，比2013年增長了1.8倍。

總監製：羅建力

總策劃：紀燕玲

執行策劃：譚琦、程小丹

攝像：吳興財

支持單位：國家統計局海南調查總隊