本文轉自：雲南日報

昆明國際會展中心中式烹飪國家高級技師楊升——

勤學苦練技藝 烹出美味人生

從一名偏遠山村的窮孩子一路奮鬥成爲國家級金牌廚師，昆明國際會展中心中式烹飪國家高級技師楊升用知識和勤奮，在“尋味之旅”中“烹”出了自己的美味人生。

20世紀80年代初，楊升出生在昆明市祿勸彝族苗族自治縣則黑鄉松林村，在家裏6個兄弟姊妹中排行老四。因家裏負擔不起學費，唸完初一的楊升中斷了學業。隨後，他來到昆明的一個沙場打工，靠着辛苦一年積攢的3000元重返學校，並考上雲南省商貿旅遊學校（後併入雲南省財貿學校），學習烹飪專業。

入學後，楊升苦練技藝。2002年，全國中專生廚藝大賽在長春舉行，他是雲南隊的6名參賽代表之一。精心準備了3年的楊升，憑着出色的技能水平，取得了全國銅獎的好成績。

畢業後，楊升先後在昆明、青島、深圳的餐飲店工作。2008年9月，他得到了一個去新加坡工作的機會，7年多的海外生涯，學了不少國際知名企業的經營管理和實際操作經驗。2015年，回國發展的楊升入職昆明國際會展中心會議餐飲公司擔任廚師長，並利用各種比賽機會學習，探索滇菜的創新融合之道。2018年9月，楊升迎來了職業生涯中的“成名之戰”：在第六屆全國飯店業烹飪大賽中，以兩道創新融合菜——扇形羊肚菌遼參和松茸龍蝦球一舉奪魁，榮獲中式烹飪個人金獎、雲南賽區第一名。

近5年來，楊升先後獲得雲南省技術狀元、雲南省技術能手、中國烹飪大師、餐飲業國家級評委、餐飲業國家級營養配餐評委、國家職業技能鑑定高級考評員、雲南省五一勞動獎章、昆明市勞動模範、“春城計劃”首席技師、雲南省“高層次人才培養支持計劃”首席技師、雲嶺工匠等榮譽和稱號，還領銜成立楊升技能大師工作室、雲嶺工匠楊升創新工作室、昆明職工楊升創新工作室。

2020年，楊升成立技能大師工作室。作爲工作室負責人，他依託該平臺開展對年輕廚師的培訓指導和菜品研發創新工作。此外，他還受聘到多所學校開展技能培訓和授課。近年來，楊升培養廚師上百名，指導青年廚師、學生參加技能大賽並獲獎。

本報記者 徐嵩欽 張明磊 文/圖