本文转自：吉林日报

春节临近之际，大街上、超市里汇聚了无数采办年货的人们，面对那琳琅满目的各种商品，人们挑选着、比较着，脸上挂满了节日的喜悦。每到这时，已步入花甲之年的我总会不自觉地想起小时候过年的情景，那浓浓年味，萦绕在脑海之中，挥之不去，回味无穷。

杀年猪

现在五十多岁的人都还记得，小时候就盼着过年好解解馋呢，老早就把春节那篇日历叠上，数着指头算离春节还有几天。

所谓东北杀猪菜，讲究的是吃全猪，以白肉汆酸菜粉条、拆骨肉、灌血肠、蒸血糕为代表，头蹄下水都入菜，做法简便，风味独特，经济实惠，热气腾腾。在那滴水成冰的寒冬腊月，大家围坐在一起，喝着热乎乎的东北小烧，吃着香喷喷的杀猪菜，真是其乐融融。

淘黄米

黄面饽饽，也叫黄面团、黏豆包，是北方人比较喜欢的一种面食。它是用糜子、黏谷加工成米（俗称大黄米、小黄米），用水淘净，沥干水分后，上碾子碾轧成面，加工而成。在东北尤其是农村，一进腊月门，最忙的要算是屯子里的碾坊了，家家户户都忙着淘黄米，你家淘一斗，他家淘两斗，忙得不亦乐乎。

黄面轧好后，用大缸和好，蒙严实，放在热炕头上发酵，一两天发好后，包饽饽这一重头戏就开始了。记得每逢这个时候，全家齐上阵，甚至邻居大姑娘、小媳妇也来帮忙，欢声笑语，热热闹闹。发好的黄面做皮，烀得软烂的红小豆做馅，包成小窝头状，上屉蒸熟，拣到高粱秆盖帘子上，放到外面一会就冻实了。然后用大缸一装，随吃随热，很是方便。在曾经的年月，吃上又黏又糯的黄面团，无疑是一种绝佳的美食。

做豆腐

东北是我国大豆的主产区，豆腐也是老百姓非常喜欢的一道菜。每到腊月，家家户户都要做一些豆腐以备随时食用，因此，这时候豆腐坊的生意特别好。人们要提前在豆腐坊排号预约，待自家的豆腐做好后，拿到外面冷冻，冬季天然的大冰箱给储藏食品提供了便利条件，这是南方人所体会不到的。

冷冻好的大豆腐布满了蜂窝，吃起来软嫩可口，是吃火锅以及炖菜的上好食材。在北方寒冷的冬季，外面哈气成霜，室内温暖如春。全家人围坐在桌前，吃着那热气腾腾的白肉、酸菜加冻豆腐的火锅，实在是一种惬意享受。尤其在我们小的时候，许多家庭都想方设法在腊月里做上一盘或两盘豆腐，以至逐渐成了春节前的固定程序，即老百姓常说的杀猪、淘米、做豆腐。作为春节的前戏，给北方的腊月增添了一股浓浓的年味。

买年货

一过腊月十五，家家户户就开始置办年货了。每到春节前夕，大街小巷人头攒动，熙来攘往，十里八村的都来赶集采办年货。作为孩子的我们，更是兴高采烈，随着父母这里瞧瞧，那里看看。大人们不忍干扰我们的兴致，总会给我们买一些冰糖葫芦、大糖、花生、瓜子等食品，这恐怕也是孩子们盼望过年的原因之一吧！

记得那时候我最喜欢的是去新华书店买年画。一张张年画高高地悬挂起来，供人们挑选，连年有余、招财进宝、历史故事、四季风景、花鸟虫鱼，五颜六色、栩栩如生，令人目不暇接。

类似的“忙年”风俗还有很多，比如扫房、祭灶、守岁等等。如今如何让这些充满传统文化底蕴的节日习俗，得以继承和发展，是值得我们认真思索的问题。