本文轉自：吉林日報

春節臨近之際，大街上、超市裏匯聚了無數採辦年貨的人們，面對那琳琅滿目的各種商品，人們挑選着、比較着，臉上掛滿了節日的喜悅。每到這時，已步入花甲之年的我總會不自覺地想起小時候過年的情景，那濃濃年味，縈繞在腦海之中，揮之不去，回味無窮。

殺年豬

現在五十多歲的人都還記得，小時候就盼着過年好解解饞呢，老早就把春節那篇日曆疊上，數着指頭算離春節還有幾天。

所謂東北殺豬菜，講究的是喫全豬，以白肉汆酸菜粉條、拆骨肉、灌血腸、蒸血糕爲代表，頭蹄下水都入菜，做法簡便，風味獨特，經濟實惠，熱氣騰騰。在那滴水成冰的寒冬臘月，大家圍坐在一起，喝着熱乎乎的東北小燒，喫着香噴噴的殺豬菜，真是其樂融融。

淘黃米

黃面餑餑，也叫黃麪糰、黏豆包，是北方人比較喜歡的一種麪食。它是用糜子、黏谷加工成米（俗稱大黃米、小黃米），用水淘淨，瀝乾水分後，上碾子碾軋成面，加工而成。在東北尤其是農村，一進臘月門，最忙的要算是屯子裏的碾坊了，家家戶戶都忙着淘黃米，你家淘一斗，他家淘兩鬥，忙得不亦樂乎。

黃面軋好後，用大缸和好，蒙嚴實，放在熱炕頭上發酵，一兩天發好後，包餑餑這一重頭戲就開始了。記得每逢這個時候，全家齊上陣，甚至鄰居大姑娘、小媳婦也來幫忙，歡聲笑語，熱熱鬧鬧。發好的黃面做皮，烀得軟爛的紅小豆做餡，包成小窩頭狀，上屜蒸熟，揀到高粱稈蓋簾子上，放到外面一會就凍實了。然後用大缸一裝，隨喫隨熱，很是方便。在曾經的年月，喫上又黏又糯的黃麪糰，無疑是一種絕佳的美食。

做豆腐

東北是我國大豆的主產區，豆腐也是老百姓非常喜歡的一道菜。每到臘月，家家戶戶都要做一些豆腐以備隨時食用，因此，這時候豆腐坊的生意特別好。人們要提前在豆腐坊排號預約，待自家的豆腐做好後，拿到外面冷凍，冬季天然的大冰箱給儲藏食品提供了便利條件，這是南方人所體會不到的。

冷凍好的大豆腐佈滿了蜂窩，喫起來軟嫩可口，是喫火鍋以及燉菜的上好食材。在北方寒冷的冬季，外面哈氣成霜，室內溫暖如春。全家人圍坐在桌前，喫着那熱氣騰騰的白肉、酸菜加凍豆腐的火鍋，實在是一種愜意享受。尤其在我們小的時候，許多家庭都想方設法在臘月裏做上一盤或兩盤豆腐，以至逐漸成了春節前的固定程序，即老百姓常說的殺豬、淘米、做豆腐。作爲春節的前戲，給北方的臘月增添了一股濃濃的年味。

買年貨

一過臘月十五，家家戶戶就開始置辦年貨了。每到春節前夕，大街小巷人頭攢動，熙來攘往，十里八村的都來趕集採辦年貨。作爲孩子的我們，更是興高采烈，隨着父母這裏瞧瞧，那裏看看。大人們不忍干擾我們的興致，總會給我們買一些冰糖葫蘆、大糖、花生、瓜子等食品，這恐怕也是孩子們盼望過年的原因之一吧！

記得那時候我最喜歡的是去新華書店買年畫。一張張年畫高高地懸掛起來，供人們挑選，連年有餘、招財進寶、歷史故事、四季風景、花鳥蟲魚，五顏六色、栩栩如生，令人目不暇接。

類似的“忙年”風俗還有很多，比如掃房、祭竈、守歲等等。如今如何讓這些充滿傳統文化底蘊的節日習俗，得以繼承和發展，是值得我們認真思索的問題。