本文转自：中国消费者报

重庆铜梁

把好食品安全关 助推乡村“烟火气”

图：执法人员在检查猪肉“两证两章”。 资料图片

本报重庆讯（陈海燕 记者刘文新）春节期间，重庆市铜梁区乡村消费市场红红火火，村民置办年货、宴请宾客、走亲访友，“烟火气”高涨。在乡镇超市、农贸市场、村口副食店，农家乐餐馆，总能看到市场监管执法人员仔细排查食品安全隐患的身影。

“老板，请出示一下你们这批猪肉的检验检疫合格证和进货单据。”早上6点30分，在铜梁区西河镇农贸市场一家猪肉销售摊点，执法人员仔细检查这批猪肉的检验检疫印章。“最近猪肉需求量大，一定要做好进货查验，‘两证两章’必须齐全。如果没有‘两证两章’，非法售卖‘白板肉’，我们将依法进行严厉查处。”执法人员对经营者说道。

“合格证和进货票据都是齐全的，我们在这儿售卖猪肉好几年了，不会乱来。”经营者乐呵呵地回应着。

记者了解到，“白板肉”是指未经检验检疫，私自屠宰后销售的生猪肉，安全隐患较大，是肉类市场重点取缔对象。春节期间，铜梁区市场监管局以农贸市场和超市为重点，在各乡镇赶场日对猪肉销售市场进行突击检查，严防来源不明、未经检验检疫以及不合格肉品流入市场，确保肉品质量安全。

上午，铜梁区永嘉镇一家农家乐正在为中午的宴席做准备工作。永嘉镇市场监管所所长杨云带领执法人员，对该农家乐卫生环境、食材采购记录、餐具消毒、食品加工、食品留样等情况进行全面监督检查，没有发现安全隐患。杨云提醒农家乐负责人，春节期间家宴较多，作为承办方一定要高度重视，避免引发集体性食品安全事故。