本文轉自：人民網

人民網廈門2月2日電 春季開學在即，連日來，廈門市場監管部門在進行學校食堂常規開學前檢查的同時，緊盯“學校集體用餐配送單位”開展食品安全監管，加大現場檢查的力度和頻次，督促企業落實食品安全主體責任，並使用快速檢測技術手段，100%覆蓋重點供餐單位，全力守護校園食品安全。

近年來，廈門市採取校外供餐的學校呈逐年增加趨勢，學生集體用餐配送單位在解決學校供餐方面日益重要。以湖里區爲例，該區目前共有39家集體用餐配送單位，其中有4家單位爲思明、湖裏、集美、翔安等地的學校配送餐食，日提供餐食量約15000人份。

檢查現場。廈門市市場監督管理局供圖

爲保障學生用餐安全，2月1日，廈門市場監管部門分別對位於湖里區禾山街道、殿前街道、湖裏街道的多家學校集體用餐配送單位進行突擊檢查，有效掌握其餐食加工製作最忙碌時段的真實情況。

期間，執法人員對各家用餐配送單位的原料儲存庫、粗加工區、烹飪區、分餐區、餐飲具清洗消毒區、留樣櫃、配餐車等重點場所和區域食品安全管理情況進行監督檢查，重點核查配餐單位是否存在超負荷供餐、超時限供餐、加工過程不符合操作規範等突出問題，同時，要求集體用餐單位嚴格落實從業人員健康管理、食品安全管理人員食品安全知識培訓等管理制度，從源頭抓起，杜絕因從業人員健康、加工製作過程不規範引起的食品安全隱患。

檢查食品、食材。廈門市市場監督管理局供圖

檢查中，針對發現的調味品標籤脫落、粗加工區域地面積水等問題，執法人員當場責令相關企業立即整改到位，並對一家用餐配送單位的進貨食材蔬菜類、畜禽肉類進行食品安全抽樣檢驗，檢測項目爲克百威、水胺硫磷、恩諾沙星等，共檢測7批次、7項次，檢測結果均爲合格。

執法人員介紹，此次開學前夕突擊檢查，除對湖里區4家學校用餐集體配送單位全覆蓋高頻次監管外，還聯合第三方檢測機構，對其開展食品安全快速檢測和監督檢驗，截至目前，已完成抽樣檢測105批次，結果均爲合格。

進行快速檢測。廈門市市場監督管理局供圖

不僅如此，結合日常監管、問題評估、專項督查等方式，湖裏市場監管部門還對全區39家集體用餐配送單位開展了全覆蓋的檢查和督導，逐一建立“責任清單”“問題清單”“銷號清單”，對風險隱患採取“回頭看”，確保全部問題“掛單銷號”到位。

廈門市市場監督管理局有關負責人表示，校園食品安全、學生用餐安全，不僅是家長、社會高度關切的問題，也是市場監管部門重點監管的一大領域。今後，將繼續通過加大現場檢查力度、增加突擊檢查頻次等方式，經常化開展學校食堂、校外供餐配送單位的食品安全快速檢測和監督檢驗等，持續不懈守護好莘莘學子的安全餐、健康餐、營養餐。（餘乃鎏 陳瓊英）