本文轉自:央廣網

央廣網瀋陽2月4日消息(見習記者 李子平)“本來合計早點來飯店能有地方,結果前面還有將近20桌在排隊。”

2月4日是農曆立春,杜甫《立春》詩言:“春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時”。立春要“咬春”——喫春餅、喫春捲、嚼蘿蔔。在瀋陽,不管是在飯店還是居民家中,春餅成了當天最走俏的食物。在瀋陽鐵西區一家春餅烤鴨店,選擇中午就餐的許女士介紹,她可能需要排隊1個小時才能喫上春餅。

市民安先生家的美味春餅,讓小外孫喫得格外香(見習記者 李子平攝)

瀋陽春餅線上訂單增加一倍多

許女士的遭遇並不是個案,記者調查了多家春餅連鎖店,發現不僅包房難訂,大廳散臺也大多需要等待空位。在皇姑區一家春餅烤鴨店,下午4點左右還沒到飯點,就有16桌客人取號排隊了。

來自美團的數據顯示,最近一週(截至2月3日),遼寧地區“春餅店”的相關搜索量周環比增長700%,各餐飲門店紛紛上線春餅套餐。截至2月3日,遼寧上線“春餅”套餐的餐飲門店數週環比增長23%,相關堂食套餐訂單量周環比增長90%,其中瀋陽堂食套餐線上訂單量周環比更是增長165%。

怕撐肚子 市民選擇早餐喫春餅

除到飯店就餐外,更多瀋陽人選擇在家喫春餅。

記者從多家生鮮超市瞭解到,近日蘿蔔銷量見漲,尤其是水果蘿蔔,在能滿足“咬春”需求的同時口感也好,更加受到瀋陽人的喜愛。瀋陽市皇姑區一家生鮮超市的售貨員介紹,豆芽、酸菜等春餅百搭菜銷售也有顯著增加,“這幾天備貨量翻倍仍然供不應求。”

“春餅好喫,卻不敢晚上喫,怕撐着,所以我家早上就喫了。”皇姑區居民許女士表示,這樣可以放開喫一頓,不擔心晚上積食。而市民安先生則選擇中午在家喫春餅,“家裏仨老人加起來都230多歲了,中午喫好消化。”。

瀋陽產即食春餅一賣70萬單

春餅好喫,但是在家自己做也有難度,這刺激了即食春餅的銷量暴漲。記者從瀋陽新供銷運營管理集團瞭解到,該集團孵化的瀋陽市遼中區太平村即食春餅近期銷售火爆,近期在抖音小店已銷售達70餘萬單。

“我們的即食春餅,是具有北方特色的原味燙麪春餅。開袋即食,也可水開後蒸2-3分鐘,口感與剛剛烙熟出鍋的春餅無二,在市場上大受歡迎。”該集團有關負責人介紹。

中醫提醒:喫春餅蘿蔔豆芽更相宜

瀋陽市衛生健康服務中心主任中醫師李涵介紹,立春起陽氣開始生髮,順應自然界陽氣的情況來保養人體陽氣,從而預防疾病發生,正是中醫的養生之道。其中立春喫春餅就蘊含着頤養生髮之氣的含義。

春餅中所加的蔬菜一般爲青色,北方多爲韭菜、豆芽,青爲春色,韭菜、豆芽等均爲生髮之物。癸卯年初之氣可能產生溼熱內鬱、伏熱化燥的問題,因此春盤中的食物宜取蘿蔔、豆芽等清潤之品更相宜。

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