来源:中国消费者报

又到了吃杨梅的季节

传闻中

杨梅里的小白虫是啥?

杨梅有可能是被染色的吗?

杨梅真的难以洗净?

江西省市场监管局

近日发布提示

为你答疑解惑

杨梅

优质杨梅果肉的含糖量为12%—13%,含酸量为0.5%—1.1%。富含纤维素、维生素和钙、铁、磷,具有一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,有止渴、生津、助消化等功能。

好处多多的同时

传言也不少

下面这些你也有疑虑吗

01

杨梅里的小白虫是什么?

清洗杨梅时,总能看见白色的小虫子,有点吓人?

这其实是果蝇的幼虫。杨梅成熟后香味浓郁,因没有果皮保护,易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里,只在水果上活动,不易产生病菌,且胃酸能杀灭果蝇幼虫,对人体基本无害,只是让人在心理上难以接受。(上次提到“果蝇”还是在上次→这3个和樱桃相关的谣言)

02

清洗杨梅时掉色是因为染色了吗?

不是的。杨梅掉色主要是其自身的色素——花青素的缘由。

杨梅果肉富含花青素,花青素的水溶性极强,且杨梅成熟到一定程度后汁液很容易流出,所以清洗时容易导致水染上颜色。(为“花青素”举大旗→葡萄“白霜”是残留农药?)

还是担心咋办?好办,来学一招儿

在清洗杨梅的水里

加白醋或者小苏打

花青素会在酸性条件下呈现红色

在碱性条件下呈现蓝色

03

杨梅洗不干净?

杨梅:

其实很好清洗。杨梅含果蝇幼虫和虫卵,可采用盐水(一升水里至少放两勺盐)浸泡10—30分钟,杀灭虫卵或洗出小白虫,再用清水冲洗即可。

而且,盐水浸泡后的杨梅口感更加香甜。

说了这么多

那该如何选出称心的杨梅

一看

优质的杨梅表面干燥、颗粒饱满、颜色深红。如果杨梅看起来湿漉漉的,可能是杨梅熟透析出汁液或者喷洒了水。此外,杨梅表面有一层“果刺”,果刺越圆润饱满说明生长过程阳光吸收越充足,吃起来也越甜。

二摸

选择软硬适中的杨梅。熟透了的杨梅果肉太酥软,口感不好;未完全成熟的杨梅肉质太硬,吃起来很酸涩,口感不佳。

三闻

新鲜的杨梅有一股香味,长期存放或者存放不当的杨梅有一股淡淡的酒味。

最后提醒

血糖较高的人,食用过多不利于血糖的控制;

患有口腔疾病的人群,大量食用杨梅后可能会出现牙龈酸痛等症状;

患有消化道疾病的人,大量食用杨梅后会促进胃酸分泌,刺激胃肠道,导致疼痛、反酸等症状加重。

杨梅中

有机酸和碳水化合物含量较高

很容易残留在口腔中滋生细菌

所以

食用后记得及时漱口

记者/朱海熊铮

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