“一份合格的代餐应该包括‘控制能量’和‘营养均衡’这两个要素。”11月15日，北京营养源研究所何梅教授接受本报记者采访时解释到，代餐主要用于体重控制，一个好的科学代餐产品对能量限制和营养均衡都有严格要求，在替代一餐时，既能控制能量，又可带来一餐所需的多种营养。

代餐作为营养师的工具之一，如何用?何梅教授以人体BMI指数(身体质量指数，体重公斤数除以身高米数平方得出的数字)为依据介绍，BMI在24和30之间的话，一天代一餐就够了，BMI在30和35之间的，建议去看医生决定是否需要药物和手术配合治疗。从人群来说，何梅教授认为，普通的正常成年人如果有控制体重需求的话，可以考虑选择代餐；如果长期吃代餐，需要在营养师的指导下食用。

此外，对于未来代餐食品的发展趋势，百事公司大中华区高级市场总监汤颖蕾认为，从消费者的需求层面，代餐这个品类预计会从日常的饱腹感作为基础性的需求，未来上升至其他需求。有的消费者在代餐过程中可能还会有一些新的营养或者口味需要。其次，市场也可能会根据不同的消费者的特定的功能性需求，开发针对性的代餐产品。