很多人都知道糖尿病患者需要少吃主食，却不知即使血糖稳定，也需要控制主食的量，不宜多吃也不能少吃。

更有大批减肥人士，虽然在戒掉主食、节食后体重有所下降，但当机体撑不住后，一餐中摄入过多的碳水，只会加快反弹的速度。在《美国生理学杂志·内分泌学与代谢》中也提到过，关于机体一次性摄入过多的碳水后，会导致机体代谢效果明显降低，引发胰岛素抵抗，增加代谢紊乱。

但如果一点主食都不吃，机体没有碳水化合物能量的摄入，便会开始消耗脂肪、蛋白质，促使营养不良、蛋白质缺乏、酮症酸中毒等病症，甚至影响最终的寿命。

所以，碳水一点都不摄入也不利于身体健康，当然，吃得过多也是不对的方式。

吃碳水有一个最佳摄入量：

根据国内外营养专家所推荐的碳水化合物摄入量，以及针对我国人推荐的摄入量范围，需要大家每天吃够50%~65%的碳水，平均分配到每餐的主食上，刚好是一个拳头大小为宜。

除此以外，还需要大家关注的是，虽然每餐都要吃主食，但“如何健康吃”是前提。尤其要注意这几种主食，都是含油大户！

油炸过的主食：千万别小看老北京地道的早餐，如经典的油饼、油条，每百克含油量可以达到17~20g，然而对于健康人群，每天吃油量也只是25~30g，你还敢多吃吗？既是含油大户也是肥胖的帮凶。

方便面：无论你是煮、泡或者干吃，方便面的热量都不容小觑，甚至比油条油饼还要高，每百克方便面就可以高达21g以上的热量，吃得越多吸油量越多，对身体健康的危害也就越大。

麻花：我个人就喜欢吃麻花，但为了健康每次都是吃一小口，还是偶尔食用，但如果你经常拿它当早餐吃，如软麻花、硬麻花，或者是网红的爆浆麻花、酸奶麻花，同样的吸油量也很可怕，切勿经常当主食吃，危险指数很高。

炸糕：还有很多人钟爱炸糕，尤其是最经典的豆馅炸糕，味道相当好，但每百克炸糕的脂肪也能够达到12%以上。还有需要当心的问题，在外销售的炸锅，其烹饪过程中所用的食用油，也可能是动物油、剩下的植物油，健康隐患更大，对心脑血管健康不利，甚至还会增加致癌风险。

科学吃主食建议大家“粗细搭配、营养均衡、种类多样”！