来源：中国酒业协会

2023年8月10日，由中国酒业协会主办，江苏张家港酿酒有限公司承办的“2023中国黄酒T7峰会”在张家港顺利召开。上海金枫酒业股份有限公司董事长、总经理唐文杰参加会议，对黄酒未来如何发展提出自己的看法和建议。

唐文杰指出，黄酒复兴仍然困难重重，从去年黄酒产业完成销售收入数据，以及受到今年上半年因经济复苏和居民消费意愿不及预期，市场需求尚未完全恢复等因素影响，可知整个行业的形势依旧不容乐观。

举个例子，春节前后通常是酒类销售旺季，反观1月份却动销放缓，积压在经销商手中的库存比往年至少提高20%左右，去库存压力不小。即便如此，也有向好的一面。上半年，金枫酒业持续推进八大成本战役，通过人员结构优化、生产设备技改、管理方式改善，优化酿造产能布局，实施集约化生产管理，各项成本同比均有不同程度下降，同时推进基酒“分级储存”，大罐存酒已累计新增突破6000吨，预估今年底将突破7000吨，生产经营稳中向好。针对时下黄酒市场乏力的局面，主要有以下三点建议。

第一，宣传健康和营养，低度，却给人留下“易醉”、“上头”的印象。控制度数，让黄酒好喝不上头，用心去契合当下年轻人喜欢的微醺状态。此外，黄酒中含有丰富的营养物质，适度饮用有益健康，锚定健康营养，真正讲好黄酒“年轻化”新故事。

第二，锚定高年份黄酒，常言道黄酒“以陈为贵”，消费者对更高年份、更好品质的消费认知早已形成，并且，高年份酒无论是酒体还是口感方面都更胜一筹。锚定高年份酒，无论是拔高黄酒的高端印象还是企业形象都会有一定的口碑助力。

第三，引导新消费场景，众所周知，黄酒自古就是“佐蟹佳品”，在消费者认知里根深蒂固，如何链接并引导更高频的新消费场景，从而拓宽黄酒边界，是黄酒年轻化的重中之重。茅台冰淇淋的成功出圈，就给了我们一个很好的启示：在传统文化回归成为新时尚的今天，以新生代喜闻乐见的形式，走出各自年轻化的新路。

责编 / 王小异

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