焯水不是简单煮一下，千万别掉进这些误区！
网友：我都是凭感觉！

1、水量不够
水量不足会延长焯水时间，影响蔬菜质地和口感，建议以没过全部蔬菜为最低限度。
2、时间太长
焯太久不仅会影响食材色泽和口感，还会加重营养物质流失。
3、菜切太碎
切太碎会让菜香快速挥发，再经过焯水，营养物质会随切口溜走。
4、火力不够
火力不够，水一直处于不温不火的状态会增加，营养素的热氧化损失，要让水保持沸腾
蔬菜全部埋进水里减少与氧气的接触。
5、一起焯烫
多种蔬菜不要一起焊烫，先焯气味小的，后焯气味大的，先焯颜色浅的，后焯颜色深的。
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