春节期间

剩饭剩菜总是让人头大

扔了浪费

留着又担心吃了对身体不好

春节“剩宴”到底能不能吃?

哪些食物不适合二次加热?

01

不同剩菜如何处理?

剩菜“口诀”请牢记

绿叶菜→不要剩

反复加热后维生素损失严重,隔夜后容易生成亚硝酸盐。

处理建议:尽量当餐吃完,不要剩!

根茎类蔬菜→分装冷藏

反复加热后维生素损失明显,硝酸盐含量较绿叶类低,隔夜后口感尚可。

处理建议:吃不完的尽快分装冷藏,可以保存1~2天。

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