9道家常小喫,有時間做給家人喫,大人孩子都喜歡
一、香酥蝦棗
食材:肉沫、蝦滑、馬蹄、蔥
做法:肉沫、蝦滑、馬蹄、蔥,放入盆,攪拌均勻~
加一勺蠔油、適量黑胡椒、少許澱粉,攪勻~
將肉餡放入五香卷皮上沾上水澱粉捲起來,切小段,油6成熱炸金黃即可
二、香酥黃瓜餅
食材:200g去皮南瓜、210g糯米粉、40g白糖、適量早餐餅乾
做法:南瓜蒸熟+白糖攪拌成南瓜泥+糯米粉揉成無干粉面團~
取35g麪糰放到餅乾上,上面再蓋上一塊餅乾,邊緣裹滿白芝麻~
油溫燒至6成熱,放入南瓜餅小火慢慢炸至浮起,表面金黃,中間記得翻面哦!炸好撈出控幹油~
外面餅乾酥脆,裏面的糯米粉南瓜餡軟軟糯糯的,超級好喫!
三、土豆雞肉丸
食材:土豆、雞胸肉、澱粉
做法:雞胸肉切丁+1勺料酒,1勺生抽,適量黑胡椒,抓拌均勻醃製20分鐘~
土豆切丁,水開煮兩分鐘,瀝乾水分倒入碗中+2勺澱粉,適量黑胡椒攪拌均勻~
取適量做餅狀,墊紙刷油,空氣炸鍋180度烤20分鐘~
四、桃酥
食材:低筋麪粉250g、白糖50g、玉米油120g、雞蛋一顆、食用小蘇打2g、泡打粉4g、黑芝麻
做法:雞蛋1個、白糖50g、玉米油120g,這些食材倒入碗中,攪拌均勻~
倒入250g低筋麪粉4g泡打粉,翻拌成麪糰~
分成25g的小球,用拇指輕輕按壓撒黑芝麻~
烤箱提前預熱,170度烤20分鐘即可~
五、菠蘿烤雞翅
食材:雞翅、菠蘿
醃製:雞翅劃刀加蒜片,加一勺蠔油、老抽、兩勺生抽、適量黑胡椒、兩勺蜂蜜、一勺食用油,抓勻醃製20分鐘以上
做法:雞翅劃刀醃製,菠蘿切片擺好~
雞翅擺好刷油炸鍋180度烤15分鐘,翻面再烤10分鐘出鍋開喫~
六、紫薯卷
食材:紫薯、糯米粉、玉米澱粉、牛奶
做法:120g糯米粉、20g玉米澱粉、1勺白糖、170g牛奶攪勻~
上鍋蒸熟25分鐘,蒸熟後加15g黃油~
揉成不粘手面團,紫薯蒸熟加白糖壓成泥~
灑熟糯米粉搓成長條,放上紫薯泥,包起來,切成小段即可~
七、香酥雞胸肉
食材:雞胸肉、澱粉、麪粉、雞蛋
做法:雞胸肉切成條加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量黑胡椒粉、少許鹽抓拌均勻醃製15分鐘~
澱粉+麪粉1:1比例加入一個雞蛋,加入適量清水攪拌均勻~
放入雞胸肉裹上面糊,油溫7成熱放入~
雞胸肉小火炸至金黃色~
全部撈出,油溫再次升高放入小酥肉復炸一次更酥脆~
出鍋控油撒上辣椒麪、椒鹽就可以開喫啦~
八、蓮藕蝦滑餅
食材:蝦滑、玉米粒、蔥花、胡蘿蔔碎、蓮藕、雞蛋
做法:蝦滑+玉米粒、蔥花、胡蘿蔔碎、生抽、胡椒粉攪拌~
蓮藕切厚片,兩片中放入蝦滑~
裹上蛋液,小火慢慢煎熟~
中途翻面,邊邊立起來~
九、土豆披薩
食材:玉米、青豆、火腿腸、土豆、芝士碎
做法:玉米、青豆焊熟,火腿腸切丁、土豆蒸熟搗泥,加一勺澱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻~
取適量,整理成餅狀,刷孜然粉、辣椒粉、橄欖油、空氣炸鍋200度10分鐘,撒上芝土碎~
再放玉米、青豆、脆腸再撒芝士碎,空氣炸鍋180度5分鐘~
每道菜不僅僅是味覺上的體會,而是一次獨一無二的烹飪之行。