材料：豆芽、青椒、大蒜、盐、植物油

做法：

1.大蒜切成末；青椒洗净、切丝；豆芽摘去根部、洗净，然后沥干水分。

2.热锅倒入油，放大蒜末炒香，倒入豆芽翻炒。

3.炒至豆芽回软，然后倒入青椒丝。

4.放入适量盐，再次翻炒均匀，至菜断生即可。

营养：

豆芽富含维生素C、维生素A、维生素B2等微量元素，能清除血管壁脂肪堆积，调节血脂；豆芽还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，对便秘的糖友有益。青椒含芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化；青椒还含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等有益。

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