材料：豆芽、青椒、大蒜、鹽、植物油

做法：

1.大蒜切成末；青椒洗淨、切絲；豆芽摘去根部、洗淨，然後瀝乾水分。

2.熱鍋倒入油，放大蒜末炒香，倒入豆芽翻炒。

3.炒至豆芽回軟，然後倒入青椒絲。

4.放入適量鹽，再次翻炒均勻，至菜斷生即可。

營養：

豆芽富含維生素C、維生素A、維生素B2等微量元素，能清除血管壁脂肪堆積，調節血脂；豆芽還富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，對便祕的糖友有益。青椒含芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化；青椒還含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等有益。

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