每逢佳节胖三斤，

但是这个春节，你可能会胖十斤！

因为时隔四年，

昨天晚上，

让万千吃货期待的《舌尖3》

终于暖心回归！

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还是原来的配方，

还是原来的味道！

《舌尖》第三季带着满屏的香气，

重磅来袭！

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△《舌尖上的中国》第三季宣传片

昨晚开播的第一期

主题是器具篇

从陶器、青铜、铁器、瓷器

中国烹饪器具一路走来

烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现

中国烹饪方式产生了飞跃

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前方高能动图暴击！！！

看得你口水掉下来

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我是来看美食的，

怎么被种草买了锅？

与前两季一上来就推出“美食”不同

《舌尖》这次更讲求跟美食相关的人文精神

比如昨天播出的第一期

就以“器具”为主

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在第一期亮相的这个

河南三门峡特有的穿山灶就厉害了！

一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温

可以放置七口锅同时操作，非常高效

能够很快做出当地著名的十碗席

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▲河南穿山灶

河南穿山灶一般家庭是很难拥有了

但下面这个神器

章丘铁锅

一经曝光就火了！

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到底有多厉害？

章丘手工铁锅制造需要经过

12道工序，7道冷锻，5道热锻

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大大小小十几种铁锤工具

一千度高温冶炼

三万六千次锻打

最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅

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今年83岁的王立芳老人和其家人

在章丘打了一辈子铁锅

当地许多铁匠都出自他的门下

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直到最近几年

人们才认识到传统铁锅的魅力

在热爱手工的年轻人帮助下

王立芳和其他已经放弃的老师傅们又重出家门

在这个曾经的汉代冶铁技术中心

章丘铁锅手艺又复兴起来

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说了这么多

这锅到底有多神奇？

节目中介绍了三道菜：

“清水炒鸡蛋”

用章丘铁锅炒蛋时

完全不用放油

却丝毫不粘

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第二道是

煎转黄花鱼

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煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜，

在烹制中需要黄花鱼

整体一次性翻转180°

保持整齐不乱，汁水不洒

这既是鲁菜技艺的高超

也得益于铁锅内部深，适合煎转的特点。

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而锅的内壁经过锻打形成了内弧

食材在翻勺时从锅体自然内翻

不会产生外抛

煎转出的黄花鱼

外表酥脆而肉质细嫩，入口含化

第三道是

九转大肠

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在大肠上色过程中

需要不断烧㸆，而铁锅厚薄恰当

光滑紧致非常适合制作这道菜

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除了锅之外，这个刀具也火了！

济南铁匠李士贞一家世代制刀，

他的技艺秘而不宣，

打出的刀声若龙吟，切姜如玉。

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有网友表示：

看了“舌尖3”器具篇

章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板

全被种草

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节目还没播完，

章丘铁锅就成功上了热搜

不管是微博还是豆瓣

随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人

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小编试着搜索了一下，

某宝果然神同步！

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来自豆瓣网友的速报

昨晚已经卖断货

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朋友圈更是瞬间沸腾了，

第一批“铁锅代购”已经出现！

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而除了弘扬传统器具工艺，

《舌尖3》最重要的作用就是下饭了！

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来来来

播出时间表请收好

优酷视频也将同步央视播出噢

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编辑：xx