泰國美食

泰國的飲食文化悠遠流長，不僅有傳統的東南亞飲食習慣，還巧妙地融入了印度、中國以及西方等多國美食烹飪技巧，出其不意的烹飪效果不僅給世界飲食文化帶來驚喜，還爲世界各國的遊客們提供獨特味蕾享受的美食饗宴。

在泰國，不同地區有各自不同的喜好的菜餚。東北方人偏愛糯米飯配烤雞及“SomTam”辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒；北方人喜好“Naem”——當地特有的酸肉；南方人則對回教式風味及各種生猛海鮮情有獨鍾。

小喫甜品方面，有魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米和各式糕點，風味極佳，尤以榴蓮或芒果糯米飯最爲著名。但喫這類飯食時切記要禁酒，據說酒與榴蓮或與芒果糯米飯相遇，會在人體內產生大量的熱量，令體溫急劇上升。

冬陰功湯

這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。

肉類燒烤Grilled Meat & Fish

泰國乃至整個東南亞對於肉類和水產的習慣食用方式除了燉煮便是燒烤。滿大街都是燒烤攤，爐子上都擺着等待被烤熟的各種肉類和塗滿鹽粒的魚。烤熟了再配以爽口的生黃瓜和生菜，蘸着味道濃郁的醬料，喫在嘴裏別有一番風味。

芒果糯米飯Mango Sticky Rice

芒果糯米飯是泰國經典的甜主食。芒果和糯米飯要一起進嘴才能起最魔幻的化學反應。芒果甜中帶酸，這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合，美妙無比。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚大肉的油膩過後，這道主食就顯得格外清新爽口。

泰式火鍋 Mu-Katha

標準的泰式火鍋湯底口味酸辣，添加了很多天然植物香料，也有改良過的清淡口味可供選擇。大部分泰式火鍋的鍋邊一圈爲涮鍋，中間是用碳加熱的烤盤，可以燒烤肉類或菌類，尤其是新鮮水產燒烤起來鮮香無比；也有些泰式火鍋是純粹的涮鍋。

泰式咖喱蟹 Curried Crab

泰國的咖喱分爲黃咖喱、紅咖喱和綠咖喱，黃咖喱在口味上類似於印度咖喱，但味道會更香濃，口味也不會過辣；紅咖喱偏辣，綠咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多爲黃咖喱，烹調過程中還會加入椰漿和魚露，味道香醇可口，濃郁誘人。

式炒麪 Pad Thai

泰式炒麪以泰國河粉加上香料、肉類、蔬菜、雞蛋等材料同炒而成，食用前可以依據自己的口味擠半個酸橙在面上，味道酸爽可口。傳統的泰式蝦面是用鮮蝦做主料，現在大多數餐廳也有雞肉、牛肉、豬肉等肉類可供選擇。

青木瓜沙拉 Som Tam

辣味青木瓜沙拉是一種以青木瓜絲爲主料，配以魚露、檸檬汁、蔬菜絲、大蒜和辣椒的涼拌沙拉，口感辛辣。青木瓜沙拉原本是老撾——泰國東北部地區的風味美食，後傳至泰國各地並被人們所喜愛。

椰汁雞湯 Tom Kha Gai

泰式椰汁雞湯可謂是曼谷名湯，已有數百年的歷史。因爲椰奶帶甜味，又比較油膩，所以一般在泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色，極少作烹湯用。但在這道菜中，卻利用椰奶代水煮湯，別具一格。湯中還加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚露、青檸檬汁和砂糖等配料。口味香甜濃郁，讓人難以忘懷。

以下爲小寶特別推薦泰國街頭小喫：

榴蓮冰糕

尤其是清邁週日夜市上的榴蓮冰糕，方形的冰糕，用像漏斗一樣的紙質碗拖住下面的，喫過的人沒有不推薦的吧。別問我在哪兒，我也忘了地方啦！！反正在週末市集的街上。純正香濃的味道，榴蓮，留戀，流連，喫過的人大概沒有不推薦的吧，還有多種口味。

香蕉薄餅

這個香蕉薄餅，出鏡率挺高的， 20到40泰銖之間，價格便宜 ，在微博看很久了。我是對香蕉無感的人，但是~這個真好喫！內夾新鮮切片的香蕉是固定選項，另外他可以給你選擇加什麼，是加蛋呢還是啥，我選擇加巧克力，巧克力和香蕉的味道，超match！香脆可口，小寶推薦大家去泰國一定要品嚐。

泰式炒粉

有很多種口味選擇，非常不錯，推薦哦，作爲大街小巷無處不在的泰式傳統食物，口味甜中帶酸，墊墊肚子還是不錯。小攤上的PAD THAI量一般會給的比較少，做泰國人生意的LOCAL飯店的量會多一點，價格基本一致。一份PAD THAI（泰式炒粉）價格大約在30泰銖（6元人民幣），裏面有雞蛋豆腐和豆芽菜。

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