一、富氫水概況

（一）富氫水定義

富氫水，又名水素水（Hydrogen Water）。水中溶入適量氫氣，在日本稱呼氫水爲水素水。味道很中性，跟喝開水或純淨水無分別，無色無味無氣。氫氣本身就是一種最佳天然抗氧化劑，所以加入氫氣的水具有很強的還原功能，可以中和身體血液和細胞裏的活性氧（自由基）。水素水的負電位有-300~-500（mv）抗氧能力，即以0爲中位，負數數值愈大，代表抗氧能力愈強。

日本水素水有天然的和人工生成的兩種。目前有多種氫水發生器可以自己在家庭製備富氫水。富氫水的原理是氫水棒中的“鎂”遇水生成氫氧化鎂和氫氣，其方程式如下：

Mg+2H2O→Mg(OH)2+H2。

（二）富氫水營養成分

富氫水具有超過所有維生素A、C、E、綠茶等人類已知的抗氧化劑，負電位達到驚奇的-500mV，全面清除人體惡性活性氧（自由基）。惡性活性氧造成各種癌症和生活常見病，可謂是“萬病之源”。

表1.1 水對活性氧的影響

圖1.1 水對活性氧的影響

富氫水中的氫分子含量是普通弱鹼性離子水的20倍，清除人體內酸性物質的能力更強。

表1.2富氫水和市面的電解水、能量水的比較

（三）富氫水的功能性

富氫水是最好的抗氧化物，集高氫量、弱鹼性、負電位、小份子水爲一體，平衡身體酸鹼度，可有效防止多種疾病。富氫水很容易進入細胞通道，參與新陳代謝，從而促進細胞排毒，增加了細胞的水合作用，提升人體的免疫力。對膽結石的融化、心腦血管、腦動脈硬化、高血壓、糖尿病、癌症、改善女性生理週期、腸胃循環、便祕、消除女性更年期症狀、排除身體毒素等均有顯著的治療和預防的作用。富氫水除了飲用外，還是非常有效的保溼化妝水，對皮膚美容、祛除色斑特別有效。用“富氫水”洗臉，讓皮膚遠離活性氧的危害，肌膚能變光滑，延緩肌膚衰老。每天飲用1.5-2升“富氫水”會消除脂肪肝，排除腸毒，恢復體力，減肥效果明顯。

（四）富氫水產業化發展前景

1、社會效益

“水質決定體質”，但真正能領悟到水對生命、健康的重要性的人並不多，因此，有人稱水是“被遺忘了的營養素”。世界衛生組織（WHO）機構統計，發展中國家80％的疾病和人類1/3的死亡歸根於水。中國健康飲用水專業委員會主任李復興教授提出我們平常所喝的水或使用的水，確實會縮短自身的生命。好水決定了壽命。富氫水不僅潔淨，有氫有能量，水都是呈現小分子活水團，負離子深度吸收80%，淨化血液，使血液暢通，代謝旺盛，預防多種疾病，增進人體健康。

2、經濟效益

隨着市場消費需求的多樣化，保健意識的增強，消費者在考慮單純解渴、避暑的同時，越來越注重產品的健康元素，使用產品後假如能帶來身體上的健康，將更受歡迎，所以飲用水在未來發展中，將從單一解渴、避暑逐漸向健康、營養、美容等轉變。富氫水飲料有望成爲飲料市場的新寵和主流發展趨勢。富氫水的氫離子可以中和體內多餘的活性氧（H2+O=H2O）結合成水，隨尿排出體外，幫助細胞新陳代謝，安全、綠色環保對人體沒有任何毒副作用，沒有明確的禁忌症與禁忌人羣。富氫水的產業化符合我國食品工業“營養、衛生、方便”的發展趨勢。

富氫水在未來飲料和保健食品領域內都將具有一定地位，不僅可以作爲人們的日常飲用水，還可以作爲營養補充劑或功能性食品的原材料和配料使用。如添加到嬰兒食品中，美容面膜中，可以增強孩子免疫力，幫助女性皮膚美白，祛除老年斑等。

結論：富氫水具有較高的營養功能和開發利用價值，符合食品工業“營養、衛生、方便”的發展趨勢。

二、市場概況

（一）日本市場概況

富氫水的研究最早始於日本世界著名水專家——日本醫學博士林秀光，專利號200510068852，現已產業化、商品化。在日本很多品牌均有推出水素水銷售。不過，市面上大部分的水素水，都是來自Blue Mercury公司的水素水。它是首個研發及製作水素水的品牌，繼而爲其他公司提供技術支援開發水素水（OEM)分支產品。

1、代表品種：IZUMIO活素水素水

2007年由綠加利公司推出。與全方位的營養機能輔助食品“識霸”形成超級平行雙軌制銷售模式，形成相輔相成的效果。

（1）成分：水容量：200毫升 包裝：四層構造鋁箔

表2.1 營養標示每100毫升

（2）生產工藝

脫氧法：飄出水中多餘氣體，保留水中礦物質，不但健康，也更加順口好喝。

（3）包裝

每30包填裝爲1箱，通過配送流程，送到各位會員手中。採用密封式的鋁箔包裝，完整保存鮮度與純度。

（4）銷售途徑

各大小商店、網上平臺，主要是網上購物的多。

（5）價格

日本國內40~50元/袋。

（6）消費人羣

綠加利公司聘請聞名遐邇的高爾夫職業球員丸山茂樹選手代言其活素水素水的廣告。對熱愛運動或是想要成爲運動家而努力強身健體的朋友，對重視健康或關心家人健康的朋友，活素水素水都是最佳選擇。

（7）銷量

根據綠加綠網路版最新一期（2012年2月號）的中文電子書《RISE》的報導，綠加利兩樣主力商品“識霸（SUPER LUTEIN）”及“活美水素水（IZUMIO）”連續三年在日本都是銷售量NO.1的商品。“活美水素水”以日本國內市場的同性質產品中，2008年至2011年製造商出貨量數字來計算，由株式會社矢野經濟研究所的調查結果得出。

（二）國內市場概況

1、日本綠加利公司進駐中國

2011年8月環貫(廣州) 貿易有限公司成立。IZUMIO活美水素水，於2012年4月正式登陸中國。5月份在開放訂購，創下令人驚訝的業績。在臺灣富氫水180毫升賣到28元人民幣。2011年8月綠加利公司推出的活美水素水在臺灣獲得SNQ國家品質標章認證。

2012年6月環貫(廣州) 貿易有限公司在廣州舉行新聞發佈會，預示日本含氫水銷量No. 1IZUMIO活美水素水正式登陸中國市場。

IZUMIO活美水素水的工廠位於日本富士縣，國內產品100%日本製造。相對價格較貴，但是水質優良、健康，含氫分子高，經過嚴格質檢把控，目前建議市場價格爲1300元/箱，每箱30包，每包200毫升。

2、國內代購

（1）日本國東富山水素水

品牌：國東富山，1080元24瓶裝，規格300毫升。僅限上海地區配送。

（2）日本真水素水

品牌：真，50元每袋，規格爲300毫升。特許權者爲MIZ株式會社，取得特許日本(第349710號)、美國(US6,251,259BI)、加拿大(2,270,199)等。

（3）水素水清涼飲料

製造商：Ecowa株式會社，袋裝規格爲350毫升，瓶裝規格爲300毫升，網購價28元。營養成分（每100毫升含量）：熱量0千卡；蛋白質.脂肪.碳水化合物0克；鈣2毫克；鎂0.7毫克；鈉1.9毫克；鉀0.3毫克；PH值7.9；硬度7.2；水素水含量：0.350~0.450ppm。

（三）市場前景預測

1、需求預測

據《中國城市發展報告》統計，我國珠三角、長三角及環渤海三大城市帶，佔有全國GDP的80%以上，有2億以上人口進入中等以上收入行列，如10%的人按人均年消費12袋計算，每年即爲1.2億袋。從產品價格和利潤上看，富氫水在日本爲48元/袋，臺灣爲43元/袋，香港爲23港元/袋，國內如果定價爲15元/袋，比巴黎礦泉水、聖培露、阿寶凌娜等高端礦泉水稍低，比依雲、聖碧濤等中高端礦泉水稍高，中高檔消費者可以接受，有廣闊的國內市場和國外市場。

我國社會人口趨於老齡化，疾病控制中心發佈的《2008年居民慢性病及其相關危險因素現狀調查報告》對全國15-69歲居民展開調研。結果顯示，八類常見慢性病總患病率爲8.2%。高血壓、糖尿病、心血管疾病、腦血管疾病的患病率都隨年齡的增高顯著升高。據統計，我國40歲以上的人超過4億，其中30%以上約1.3億人患不同程度的各類慢性疾病，以此發病人羣10%人均年消費12袋富氫水計算，每年即爲1.56億袋。

人的皮膚隨着年齡的增長會出現皺紋、斑點、失去彈性和光澤而逐漸老化。據美容院調研，84.4%的人去美容是爲了延緩衰老。在皮膚保養、芳香、提神、減肥、增重、豐胸等服務內容中，皮膚養護選擇率較高，其次是減肥。富氫水含有超強的抗氧化劑，能夠延緩皮膚老化，祛除色斑，排毒養顏。以我國珠三角、長三角及環渤海三大城市帶，女性消費者佔中高端人士的30%計算，加上學生消費人羣，如按人均年消費12袋計算，每年即爲7.2億袋。美容的市場含量非常廣闊。

2、市場趨勢預測

建立產品研究發展中心，分步開發富氫水飲料、富氫水棒、富氫水美容面膜、富氫水即食營養食品等四大系列產品，實現飲料、設備、保健市場的產品合理搭配。

①以富氫水飲料直接面市，成爲中高端人士的日常飲品。

②以富氫水發生器進入家庭應用，成爲普通家庭、時尚人士的普通飲水必需品。

③以富氫水爲原料製作美容面膜，改善女性膚質，成功打入女性美容市場，滿足女性排毒養顏的訴求。

④建立營養強化（補劑）加工生產線（富含氫離子），供便祕、高血壓、糖尿病等患者的保健使用，以健康食品的形式出現。

結論：對於富氫水的研究和生產，日本在技術、產業化和普及率方面處於領先地位，其他國家均無從相比。國內的研究緊隨其後，從市場需求和發展趨勢來看，富氫水今後的市場前景廣闊。