香菜是调味型蔬菜，在所见的美食中，无论是街边小吃还是星级饭店，都会有它的存在，因此在家庭种菜中香菜也是种植率最高的一种蔬菜。不过对于种植香菜经验较少的菜友来说，感觉香菜非常不容易出苗，长的也不是很好。其实是方法没对路。

首先香菜的种子跟其他蔬菜的种子有很大区别，这也是很多菜友说香菜不好出苗的最主要原因。

香菜种子在没有处理之前是一个小圆球的形状，而用手搓开的话可一分为二，呈两个半圆，真正的种子其实是分散在这两半中的，而不是像花生那样剥开会有种子仁，真正的种子是粘在壳里的类似“皮皮”一样的东西，不熟悉的菜友经常疑问香菜种子里边为啥全是空壳，其实这样种下去出苗才快呢。

所以要使香菜出苗变的简单，就是要对种子进行处理，把所有的香菜种子全部都搓开，一分为二，否则外边那层坚硬的外壳会阻挡水份的进入，而且对种子破壳而出也是一种考验，经对比，香菜种子搓开比不搓开出苗时间要提前差不多一周的时间。所以种植之前一定要对种子进行一下处理哦。

第二点就是种植时间了，这点很重要，种植方法再怎么对路，跟种植时间也得靠上，香菜喜欢冷凉气候，高温环境下不仅不容易出苗，而且后期生长也容易生病死苗。一般来说秋季种植最为适合，这时候早晚温差较大，出苗容易，而且香菜不怎么怕冷，在北方冬季零下10度左右的天气下，给它支个小棚，整个冬天都冻不死，可以从秋天一直吃到春天。

香菜的种植其实真的一点也不难，尤其是掌握好种子和播种时间这两点，种植起来是非常容易的，现在正是秋天时节，已经到了种植香菜的最佳时机，喜欢香菜的菜友们赶紧来试试吧。