华夫饼就是比利时烤饼，所需的材料也并不复杂配以模具做出格子的形状，但是普通的华夫饼我相信不少朋友都已经吃过或者做过，所以今天做的这款华夫饼是有馅的，用了紫米来做馅料，紫米煮熟之后口感软糯香甜吃起来甜而不腻，多吃还能补血养胃，也是平日里常吃的养生食材。

材料

牛奶 50g 细砂糖 30g 盐 1g 鸡蛋 1个

软化黄油 30g 耐高干糖酵母 2g 高筋面粉 170g

紫米馅：

紫米 60g 清水 120g 细砂糖 20g

1、将牛奶50g、细砂糖30g、盐1g、鸡蛋1个、软化黄油30g、高筋面粉170g一次放入面包桶内。在高筋面粉表面戳个洞，放入2g耐高糖干酵母，确保酵母和糖没有直接接触，否则容易失效

2、开启和面程序，揉至光滑的面团，约20分钟左右，盖上保鲜膜，放室温发酵，发酵至原来体积的两倍大即可，约40分钟。

3、60g紫米洗净加入120g清水上锅蒸熟后，趁热拌入20g细砂糖放凉备用即可，将发酵好的面团取出，轻压排气，称重等分为九个小面团，约36g一个。

4、分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟，这一步不能省略，否则面团容易回缩，醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅，收口捏紧，依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟。

6、预热华夫饼机，并在在表面刷一层薄薄的食用油，醒发好的紫米华夫饼面团放入充分预热的华夫饼机，盖上盖子，小火烘烤2分钟左右。如果华夫饼模具是用燃气的话，要注意翻面，防止火候不均。

7、中间可以打开看看烧色程度，烤熟的饼会自动脱落的，放在晾网上散热即可。做好的紫薯华夫饼浇上蜂蜜或者蓝莓就可以开吃了！

Tips

1、华夫饼的馅可以根据自己的口味更换成紫薯、肉松、豆沙等。

2、注意不要烤糊了，那就不美了，随时注意上色啦。

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