華夫餅就是比利時烤餅，所需的材料也並不複雜配以模具做出格子的形狀，但是普通的華夫餅我相信不少朋友都已經喫過或者做過，所以今天做的這款華夫餅是有餡的，用了紫米來做餡料，紫米煮熟之後口感軟糯香甜喫起來甜而不膩，多喫還能補血養胃，也是平日裏常喫的養生食材。

材料

牛奶 50g 細砂糖 30g 鹽 1g 雞蛋 1個

軟化黃油 30g 耐高幹糖酵母 2g 高筋麪粉 170g

紫米餡：

紫米 60g 清水 120g 細砂糖 20g

1、將牛奶50g、細砂糖30g、鹽1g、雞蛋1個、軟化黃油30g、高筋麪粉170g一次放入麪包桶內。在高筋麪粉表面戳個洞，放入2g耐高糖乾酵母，確保酵母和糖沒有直接接觸，否則容易失效

2、開啓和麪程序，揉至光滑的麪糰，約20分鐘左右，蓋上保鮮膜，放室溫發酵，發酵至原來體積的兩倍大即可，約40分鐘。

3、60g紫米洗淨加入120g清水上鍋蒸熟後，趁熱拌入20g細砂糖放涼備用即可，將發酵好的麪糰取出，輕壓排氣，稱重等分爲九個小麪糰，約36g一個。

4、分別滾圓後蓋保鮮膜醒發5-10分鐘，這一步不能省略，否則麪糰容易回縮，醒發之後取麪糰將其壓扁，包入適量紫米餡，收口捏緊，依次做好後放在30度左右的環境下醒發15-25分鐘。

6、預熱華夫餅機，並在在表面刷一層薄薄的食用油，醒發好的紫米華夫餅麪糰放入充分預熱的華夫餅機，蓋上蓋子，小火烘烤2分鐘左右。如果華夫餅模具是用燃氣的話，要注意翻面，防止火候不均。

7、中間可以打開看看燒色程度，烤熟的餅會自動脫落的，放在晾網上散熱即可。做好的紫薯華夫餅澆上蜂蜜或者藍莓就可以開喫了！

Tips

1、華夫餅的餡可以根據自己的口味更換成紫薯、肉鬆、豆沙等。

2、注意不要烤糊了，那就不美了，隨時注意上色啦。

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