本文來自中國家電網。

對於選擇困難症的小夥伴來說，有時候選擇多了真不見得是件好事，就拿廚房家用電器來說，蒸烤箱面世之前，想要自己在家搞點蛋糕、麪包出來，那妥妥還是得弄個烤箱搬回家，而隨着蒸烤箱這樣的新興家電的普及，那到底還是選擇烤箱還是蒸烤箱？

事實上，要回答這個問題，我們就有必要搞搞清楚烤箱和蒸烤箱究竟有何不同。從使用原理的角度上來說，烤箱是利用遠紅外、石英、紫外線加熱管，直接在腔體內加熱，實現烘焙或者烤制。缺點也顯而易見，烤箱內部急劇上升的溫度會導致食材水分快速蒸發，食材太乾的問題很難避免，並且烹飪的樣式也不多。

至於蒸烤箱則集齊了蒸箱與烤箱的雙重功能，甚至某種程度上可以說是烤箱的升級版本，它的工作原理主要是通過電加熱管通電變熱，使腔內的空氣加熱升溫，從而對腔體內的思維進行烘烤致熟；同時也可以通過蒸汽發生器產生的高溫蒸汽，對腔體內的思維烹製致熟。然後再延伸兩者配合使用，簡稱“蒸汽烤”，可以更好保留食物中含有的水分和營養成分，烹飪的食物外酥裏嫩，適合國人的口味。

其實說白了，蒸烤箱在烘烤方面既繼承了烤箱的優勢，同時也吸收容納了蒸箱的可取之處，買一臺蒸烤箱就相當於將烤箱和蒸箱同時搬回家。更重要的是，蒸烤箱還可以通過微電腦控溫，測量可以自定義調整溼度，烤制的同時也能適時添加水蒸氣，防止烤制的食材過幹過硬。

話說到這裏，想必小夥伴們已經搞清楚了買烤箱還是買蒸烤箱的問題，儘管從使用體驗上來說，蒸烤箱優勢很是明顯，但相比烤箱只需二三百元親民的價格，蒸烤箱動輒就需要千元左右，所以消費者想要入手還需謹慎，如果你只是心血來潮想體驗一下烘焙的樂趣，並且使用的頻率不會太多，烤箱就可以了；那如果你想選一個實用性強的，並且是個資深的美食愛好者，蒸烤箱相對要好很多，全看個人需求了。