★关注我们

近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，食品安全谣言开始不断滋生。最近，有传言称，咱们平时经常食用的白羽肉鸡大多都为激素催生，吃了会对人体造成危害。那么， 这种说法是真的吗？说到白羽肉鸡,相信不少人对于这个称呼还不太熟悉。白羽肉鸡其实指的就是一种羽毛为白色的肉鸡。80年代被引入中国，是目前世界上第一大肉类消费品，也是我国畜牧业的重要支柱产业。像咱们平时在炸鸡店吃的炸鸡 以及在超市、农贸市场常见的、分割开来销售的鸡脯肉、鸡腿、鸡翅等，大多用的都是白羽肉鸡。而由于白羽肉鸡的一大特点是生长周期短，所以一般40天左右体重就能达到2.5公斤。因此有传言就说，白羽肉鸡都是用激素催长的，甚至还声称央视新闻节目都曾对此进行过报道。

（新闻资料）

2012年12月中旬，央视记者在对山东部分养鸡场养鸡现状现状进行调查时发现，有个别养鸡场为了缩短白羽肉鸡的养殖周期，违规给鸡喂食一种特效药物。 据老板介绍，地塞米松在饲养35天以后就可以给鸡食用，并且喂食以后马上就会有神奇的效果，一只鸡每天可以增重二两以上，喂食3～5天就能增重1斤左右。

那么，地塞米松究竟是一种什么样的药物呢？为什么给鸡喂食之后，就能快速的增长鸡的体重。据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。但是根据我国《兽药管理条例》明确规定，此类激素类药品却是禁止在饲料和动物饮用水中添加的。

虽然给鸡喂食激素类药物的事实确实真实发生过。不过根据当地有关部门的后续调查结果显示，这仅仅属于个例，并不能代表整个养鸡行业。而涉事的养殖场也在新闻播出之后就立即被查封。那么，咱们平时吃的白羽肉鸡到底是不是激素催生的呢？这些鸡肉当中到底有没有危害人体健康的药物残留？为了让市民更加放心，我们展开了调查。

在城东的某大型农贸市场，记者以需要购买大量肉鸡为由向这里销售鸡肉的商家进了解情况。 通过询问，记者得知。肉鸡的价格每斤一般在8、9块钱左右，相比起其他品种的鸡肉，价格要便宜不少。而据老板介绍，正是由于肉鸡的价格便宜，所以市场需求也就相对更大。

如此大的市场需求，如果白羽肉鸡真的存在问题，那么造成的影响也就将不可估量。那么，对于白羽肉鸡是由激素催生长大的说法，这些商家们又是如何解释的呢？ 这位商家坦言，其实不管是白羽肉鸡还是其他品种，现在都是属于专业养殖户规模养殖，所以一般来说都不会存在为了催生鸡的成长而去违规喂食激素和其他违规的药品的情况。而除此之外，不管是什么样的鸡肉，要想进入到市场，都会经过相关部门的检验检疫，因此消费者可以完全不用担心自己所吃的鸡肉会有问题。

那么，商家们所言是否属实呢？为了更进一步确定记者购买的白羽肉鸡的鸡肉中是否有药物残留的存在，记者随即决定从市场上随机购买了三份样品，并送往专业的三方鉴定机构进行检测。

四川省华检技术检测服务公司的检测员黄建章告诉记者，根据2018国家抽检细则和农业部235公告令，对畜禽肉制品中 主要的抽检项目是氯霉素、氧氟沙星和恩诺沙星等。因为以上物质在生产养殖过程中很容易滥用，极易在畜禽肉制品中产生残留，人类食用后会造成大量的危害。

在明确了待测的具体项目之后，检测员首先将记者提供的三份鸡肉样品进行了切样、称重。然后用乙酸乙酯、氨水等提取液，对待测物的药物残留进行提取。记者了解到，加入提取液只是只是提取兽药残留的第一步，接下来还将继续进行漩涡混匀、离心、浓缩、出油脂过滤等步骤。

经过近4个小时的前处理，3份待检样品的制样环节终于结束。再经过3个小时左右的上机测定之后， 就可以得到了这次检测的结果：这三份样品中，无论是白羽肉鸡还是土鸡中，均未检测到药物超标的现象。

实验的结果无疑可以确定，网传的白羽肉鸡大多都为激素催生的说法明显属于谣传。而除此结果之外，其实，早在几天前，中国疾病控制中心、中国农业大学等机构的专家，就对消费者关心的这一问题进行了科普解答。中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波说：“白羽肉鸡从小鸡到出栏40多天，所以大家就觉得它是速生鸡，说它是激素催出来的，对它有很多的误解，实际上白羽鸡是自身遗传才决定它长得很快，所以说它不是激素催出来的。“

罗云波表示，网络上还曾今流传有的鸡长了多对翅膀、多条腿同样属于谣言，根本不存在。而对于在大规模养殖中使用药物防病治病是否会影响人体健康的的问题专家也进行了解读。中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波说：”实际上大家担心的就是白羽鸡在养殖过程中，为了防病或者治病的时候要用一些药，这里头也包括一些抗生素，但是只要按照我们严格的规范来使用，它完全对人体是没有害的。“

最后，成都市食药监局提醒市民，面对网络上流传的测出不穷的食品安全谣言，市民一定要科学分辨，切勿传谣信谣。如果市民在日常生活中发现有疑似问题鸡肉的存在，均可拨打12331投诉举报。

想要了解更多情况，请看下面完整节目视频

友情提示，视频请在wifi连接情况下观看！

===================================《蓉城食事》是CDTV-3《热线188》栏目和成都市食品药品监督管理局联合拍摄制作的普及食品、药品相关知识，宣传成都市食品药品监督管理情况的一个电视版块。每周三晚上8：30左右在CDTV-3成都电视台幸福3频道《热线188》栏目中播出。热线电话：028-84354188。

也欢迎大家在微信中向我们反映食品、药品问题线索！

关于我们联系方式