隆林是指隆林各族自治县，该县隶属于广西壮族自治区百色市，位于百色市西北部，地处云贵高原的东南边缘，境内海拔较高，以中山为主，无平原，缺少耕地，金钟山山脉自西向东横贯全县，地貌有土山区和石山区。这里四季较为明显，温润多雨，夏无酷热，冬无严寒。这里汇集了壮族、苗族、彝族、仡佬族等，民风淳朴，文化多彩多姿。

李卫红（红姐），隆林本地一位普通的退休女工，现在是广西隆林农氏农牧渔地方品种繁育科技公司的负责人，主要繁育、饲养隆林黑猪。

“隆林黑猪”主要生长于隆林的高寒山区，历史悠久，遵循传统饲养方式，以野菜、米糠、红薯藤喂养，由于其生长期长见效慢，长期以来很多规模养殖户很少饲养，仅仅是本地农户少量饲养，淡出了人们的餐桌。近年来随着人们健康饮食认识的逐年提高，隆林黑猪肉以其极佳的口感越来越受到人们的青睐，逐渐在本地推广开来。

在自然环境中养殖的隆林黑猪，猪肉富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇、鲜、嫩、香而不腻，营养价值高等特点。

谈到饲养隆林黑猪，红姐不由得想起小时候的经历：计划经济年代，我出生在广西隆林各族自治县一个小山村里，当时爸爸在离家比较远的公社粮所上班，妈妈一个人在生产队劳动，那个年代没有幼儿园，我5岁就上小学了，因为父母工作忙，家里没人照顾弟弟，我每天就背着比我小5岁的弟弟一起上学。

那个年代农村的乡亲都是靠抢工分维生，由于爸爸工作单位离家很远，平时几乎很少在家，妈妈为了改善家里的生活，早出晚归忙碌农活之余搭建了鸡舍和猪栏，我也因此在课后承担了喂鸡喂猪的责任，也许在那个时候就开启了我和生态农业的缘分，看着小猪由哺育吃奶到成长出栏，一只只幼崽逐渐长大为数十公斤的庞然大物，对小时候的我而言真是不可思议！每天放学我都去把收集好的牧草喂到它们嘴边，将它们赶到野外活动...... 在那个艰难的岁月，帮妈妈养猪养鸡分担家务造就了我乐观坚强的心态，父母在农村辛苦的打拼，用家里喂养的鸡和猪换来粮食养大了我们，于是退休后我再次回到熟悉的乡村。

百色地区民间有悠久的养猪历史，属于本地品种，隆林猪有四分之一野猪血统，擅长奔跑运动，它的主要食物是皇竹草，所以隆林猪要一年时间才能出栏，也因此肉质美味，没有大厂猪肉的腥臊气，瘦肉嫩而不柴，肥肉肥而不腻。

经过一年的慎重考量后，结合隆林县的农业发展现状，决心发挥余热，就从我小时候钟爱的猪产业寻找新的机遇，隆林黑猪历史悠久，是我们的地方特色，也是广西地方的优良品种，国家农产品地理标志产品，好品种将是征服客户的软实力。

我每次看到隆林黑猪，就会想起自己的童年，养猪让我进一步体会到乡村繁荣的意义，农业是国家的根基，农民是否富余决定了国家发展动力。

随着人们健康饮食认识的逐年提高，隆林黑猪肉以其极佳的口感，越来越受到人们的青睐，隆林黑猪逐渐成为高端餐饮领域的食材“珍宝”。

我们经过详实考察之后，将繁育基地扎营在县里的平班镇洪安屯可拉山，这里森林覆盖面大，环境优雅，绿树成荫，杂草丛生，氧气充足，山间泉水、小溪长年水流不断，养殖基地养殖隆林黑猪采取圈养与放养结合，黑猪生活在天然的“氧吧”里，喝的是山间泉水，吃的百分之六十是草和中草药物；地地道道成了黑山猪，生长期需要8-10个月，甚至一年。养殖基地结合自己的养殖、种植产业需要，合理安排和使用资源，除了建设标准化猪舍外，养殖所产生的粪便通过发酵作为肥料用于种植，形成良好循环，保证养殖良好的条件和环境。达到养殖设施化、防疫制度化、生产规范化、粪污无害化的标准。而饲料的选择方面，当猪成长至60斤左右，除了喂40％的玉米面、米糠外，60％是皇竹草和中药草料，提高生猪免疫力。

本着帮扶带动的目的，目前养殖基地带动辐射全县60％的乡镇35个村的村民和贫困人口，民以食为天，食以安为先。红姐通过在家乡养猪建厂，在一米一粟中感知自然，从一禽一兽中感受生命，敬畏生态，尊重生命。她认为：我们从农村中来，就要到农村中去，现在我做的是原生态的黑猪养殖产业，就要和农村结合起来，走生态健康永续的产业道路，让乡亲们不必出门打工，在家乡就能过上富裕的田园生活。

图文/带言

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