糯米切糕
糯米切糕
糯米粉100克，粘米粉50克，粘米粉可以降低糯米粉的黏性。放入紅棗碎，花生仁，核桃仁，葡萄乾，白糖各20克。最後再倒入10毫升食用油，最好用玉米油，氣味比較淡。然後用140毫升純牛奶攪拌均勻。也可用清水。
準備一個模具，刷刷一層油防粘，倒入拌好的糯米糊攤平，最後撒上一些熟芝麻點綴就好了。
涼水上鍋，大火蒸20分鐘。放涼後劃開邊緣再倒出來，因爲底面比較黏，撒上椰蓉或者墊上油紙，切成小塊就行。
這樣的糯米切糕，軟糯香甜，有嚼勁，好喫又不粘牙，一次喫不完可以冰箱保存，硬了就跟年糕一樣，再次蒸熟就可以喫了。