小編身邊不少人就開始唸叨，平安夜一定得喫個蘋果，保平安……

但聽說不少蘋果打了蠟，易致癌？究竟怎麼回事？不妨一起來看看先。

一、蘋果真的會打蠟嗎?

蘋果打蠟的情況一般出現在儲存環節，種植環節是不需要打蠟的。

以前，冷庫、冷鏈等採後保鮮、物流技術和交通條件都不夠發達，蘋果採收後運輸到各地批發市場需要較長的時間，在運輸環節出於保鮮目的會給蘋果打蠟。

隨着現代冷鏈技術、物流的發展，加上其他應季水果品種豐富，國內已經不流行給蘋果打蠟用於長時間保存。另外，購買果蠟成本較高，果農給蘋果打蠟的可能性很小。

二、果皮上的蠟有哪些來源？

一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害；

二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)，食用蠟是一種食品添加劑，可用於蘋果的表面處理，對人體沒有害處；

三是人爲添加的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較複雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害；

人們要擔心的其實是第三種蠟——不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

因此在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業蠟。

三.如何清洗打蠟水果?

【食鹽清洗法】

蘋果過水浸溼後，在表皮放一點鹽，然後雙手握着蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心喫了。

專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常乾淨。

【澱粉清洗法】

準備一個小盆，放些澱粉，然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因爲葡萄很難洗乾淨，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。

【牙膏清洗法】

將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

【專用清潔產品】

用蘋果清洗用品來清洗：“清蘋果”對於清洗蘋果上的蠟有很好的作用，因爲用它的時候不需要添加洗潔劑，所以可放心使用。

小編提醒：西方有一句諺語，一天一蘋果 疾病遠離我，此話雖然有些誇大，但喫蘋果確實好處多多哦。