冬至是中华民族的传统节气，有“冬至大过年”的说法。俗话说“冬至到，羊肉俏”，到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，是不少家庭的选择。那么冬至为什么吃羊肉呢?

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。到后来，狗肉又慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

今天群友们都在讨论冬至吃什么，有说吃饺子的，有说吃汤圆的，还有说吃狗肉的，那么你们冬至都有哪些习俗呢？欢迎大家留言，让我见识下全国各地的饮食文化。

冬至美食

食材：羊肉、当归、党参、枸杞、红枣、黄精、客家娘酒

药材清洗浸泡

羊肉冷水下锅，焯水片刻

焯好的羊肉

锅内放油爆香姜片，倒入羊肉翻炒，烹入料酒

倒入开水煮滚

转入砂锅，放入药材

小火慢煲２小时，最后放入客家娘酒，放了娘酒更加滋补美味，此过程可以省略，只是我家里有自酿的酒，所以放了酒。

吃一碗暖身又暖胃，特别满足

一个冬天，我几乎一个星期就要做一次羊肉，这是加了桂圆、黄芪的汤料

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对于手脚冰凉体弱怕冷阳虚的人，不妨多吃羊肉滋补一下。吃羊肉时可搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配，能补充多种微量元素，还能起到消积滞、化痰热的作用。

天冷多吃羊肉有益健康，但吃涮羊肉或羊肉锅时，不可为了贪图肉嫩而不涮透、煮透，最好选择经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。吃羊肉也有讲究，不宜与南瓜、醋、茶、生鱼片同吃。另外，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人不宜食用羊肉。

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