冬至是中華民族的傳統節氣，有“冬至大過年”的說法。俗話說“冬至到，羊肉俏”，到了這一天，喫一頓熱氣騰騰的羊肉，是不少家庭的選擇。那麼冬至爲什麼喫羊肉呢?

冬至喫羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天喫了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。冬至喫狗肉從此就在民間傳開來，不僅喫狗肉，還喫羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。到後來，狗肉又慢慢轉變成了羊肉，最好是再配上祛風防寒的中藥。

寒冬臘月里正是喫羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天喫羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

今天羣友們都在討論冬至喫什麼，有說喫餃子的，有說喫湯圓的，還有說喫狗肉的，那麼你們冬至都有哪些習俗呢？歡迎大家留言，讓我見識下全國各地的飲食文化。

冬至美食

食材：羊肉、當歸、黨蔘、枸杞、紅棗、黃精、客家娘酒

藥材清洗浸泡

羊肉冷水下鍋，焯水片刻

焯好的羊肉

鍋內放油爆香薑片，倒入羊肉翻炒，烹入料酒

倒入開水煮滾

轉入砂鍋，放入藥材

小火慢煲２小時，最後放入客家娘酒，放了娘酒更加滋補美味，此過程可以省略，只是我家裏有自釀的酒，所以放了酒。

喫一碗暖身又暖胃，特別滿足

一個冬天，我幾乎一個星期就要做一次羊肉，這是加了桂圓、黃芪的湯料

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對於手腳冰涼體弱怕冷陽虛的人，不妨多喫羊肉滋補一下。喫羊肉時可搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、蘿蔔也是不錯的搭配，能補充多種微量元素，還能起到消積滯、化痰熱的作用。

天冷多喫羊肉有益健康，但喫涮羊肉或羊肉鍋時，不可爲了貪圖肉嫩而不涮透、煮透，最好選擇經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。喫羊肉也有講究，不宜與南瓜、醋、茶、生魚片同喫。另外，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間的人不宜食用羊肉。

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