导读：手把手教你广东名饼之一的鸡仔饼，甜中带咸，营养美味，不容错过

今天我给大家介绍的美食有一个特别奇怪的名字，叫做鸡仔饼。可能大多数人都没有见过这种小吃，其实它是来自于广东的，是一道非常有名的传统小吃，别看它的名字不怎么样，但是它可是广东的四大名饼之一。在清朝的时候，这种饼就已经出现了，所以到现在已经有几百年的历史。虽然出现得早，但是一直不出名，后来广州一个店里的月饼滞销，所以制作的师傅就把材料按照小凤饼的方式来制作。

并且采用了特别多的食材，没想到做出来后受到了很多顾客的青睐，因为做出来的形状比较像刚刚生出来的小鸡，所以才叫做鸡仔饼。我第一次吃到这种饼，还是因为一个朋友。朋友知道我特别喜欢美食，所以有一次她去广东玩的时候专门询问了当地人，知道这种饼特别好吃，因此特地为我带了一些。做好之后的鸡仔饼甜中带咸，清香软糯，味道相当独特，和我们平时吃的那些饼完全不一样。最后我还找了一些做法，自己研究着做了一下，还专门带给朋友让她品尝一下。她觉得我制作的味道相当正宗，一点都不输给外面卖的。

在做的时候需要准备好的主要材料有200克的中筋面粉，120克冰肉，50克转化糖浆，70克白砂糖，两块南乳，适量的南乳汁，40克玉米油，适量的盐，60克花生，30克白芝麻，还有一些胡椒粉和小苏打水。花生和芝麻放在一起，把花生压成豆子大小的颗粒，因为有芝麻，所以不至于压得特别烂。花生可以先烤几分钟，但是记得不要烤的太老了。取出一个干净的盆，放入中筋面粉，盐和胡椒粉，并且完全混合均匀。

再加入花生碎和芝麻搅拌一下，加入白糖，玉米油，转化糖浆，小苏打水，所有的食材都完全搅拌好。接着加入南乳和南乳汁，要用工具把南乳块切成碎块，然后稍微缓和一下。加入提前腌好的冰肉，戴上手套把所有的材料混合均匀，然后分成大小差不多一样的小面团。将小面团揉成饼干的形状，放在垫了一层油纸的烤盘中。接着把烤盘放入已经预热好的烤箱中烘烤大概五分钟左右的时间。在做的时候我也有一些小建议要告诉大家。

第一，饼干烤的定型之后还可以在上面刷上一层薄薄的蛋液，也可以放在烤箱之前刷，但是这样做出来的颜色会比较深。烤完之后要焖大概十分钟之后才可以取出来。第二，可能有些人会好奇冰肉是什么？冰肉其实就是猪的肥肉部分，然后切成了特别小的块状，在水里煮过之后加入适量的高度白酒和白糖腌制大概20天之后做成的。第三，因为鸡仔饼属于是咸中带甜的口味，而且加入了特别多的糖和油，吃起来可能会比较腻，那么就可以搭配上一杯茶一起吃，味道会更加好。

鸡仔饼的具体做法就已经告诉大家了，如果大家喜欢的话，那就赶快去准备一些食材，自己在家里制作起来吧，还可以做上一些给孩子当做小点心吃，我觉得他们一定会特别喜欢的。而且鸡仔饼吃过之后，对于人体的发育和预防疾病都有非常好的效果。平时还可以约上一些朋友，然后做上一些再搭配上红茶或者是绿茶，一边吃一边聊天，想想都是特别美好的一件事情。