导读：简单易上手的费南雪，经典法式小蛋糕，香甜浓郁，快来学习吧！

今天为大家介绍的美食有一个非常好听的名字，叫做费南雪。通常人们也会把它叫做杏仁长蛋糕，它来自于法国，不仅仅是一款甜点，也是一种菜肴。我第一次见到这款蛋糕的时候是在甜品店，因为我特别喜欢甜甜的东西，所以有时候没事就会去转一下。当时这个名字一下就吸引到了我，我特别想知道名字这么梦幻的蛋糕，吃起来是什么味道的。所以就专门买了一个想要回去品尝一下，除了和其他蛋糕一样甜美的味道，吃起来还带有杏仁的香味，味道是相当好的。

关于费南雪还有一个独特的来源。最开始的时候它的配方来源于另一款蛋糕，这款蛋糕是由修女们创造出来的。后来一个烘培师得到了这个配方，并根据自己的制作经验将其做成了长条形状的，并且换了另一个名字，转眼这款蛋糕就成为了他名下非常经典的美食。之所以将其做成金条形状的，也是因为周围有特别多金融行业的人，这种蛋糕会迅速吸引到他们。为了给大家介绍，我还专门在家里尝试了一下做法，下面就跟我一起来看看吧。

在做的时候需要准备的主要材料有50克的杏仁粉，50克的低筋面粉，适量的鸡蛋，120克的黄油，120克的细砂糖和20克的蜂蜜。首先要处理模具，在模具上抹上一层已经软化的黄油，再撒上一层低筋面粉，然后再抖一下让多余的粉倒出来。黄油放入锅中，用大火加热使其融化，等出现泡泡时取出隔水冷却。将鸡蛋打入碗中，并用分离器分离蛋黄和蛋白。鸡蛋白中加入细砂糖和蜂蜜，用手搅拌到细砂糖完全融化，鸡蛋白中有泡沫就行了，不用打发。

将杏仁粉和低筋面粉过一遍筛，加入到蛋清中，继续搅拌到碗中没有干粉。倒入冷却好的黄油，再次轻轻搅拌均匀。黄油不要冷却太长时间了，等到稍微有一点余温的时候，就要倒入到面糊中。将做好的面糊倒入保鲜膜中，然后再挤入模具中。放入已经预热到190度的烤箱中，烘烤大概十几分钟的时间。烤完之后戴上手套，将烤盘取出来，再把模具倒扣在案板上，使费南雪自动脱模。刚做好会比较烫，所以要先放在上面冷却一会再吃。

看完做法之后，大家有没有觉得做起来很简单，但是中间有一些小步骤，希望能够注意到。第一，黄油煮冒泡之后再稍微煮一会儿就会变成焦色，这个时候一定要注意观察，避免煮过头了。第二，黄油倒进面糊之后，搅拌的力度一定要小，避免面糊中出现太多的气泡影响口感。第三，搅拌蛋白的时候可以加入一点香草精，味道会更加好。第四，将面糊挤入模具时，大概七八分满就可以了，因为面糊经过烘烤会膨胀起来。第五，如果喜欢甜一点的，那么还可以往蛋白中加入适量的蜂蜜。

我为大家介绍其实是一种最基础的做法，除了这种之外，还可以在里面加入巧克力，坚果，水果和焦糖，以做出各种层出不穷的口味。如果大家喜欢这种法式小甜点的话，那就赶快去准备一x些材料，自己在家里制作起来吧。费南雪的面糊其实是可以保存很久的，所以一次可以多做一点，然后放入冰箱中冷藏，等想要吃的时候直接就可以拿出来烤。