海白菜學名“石蓴”，形體有大小不等的孔，生長在岩石之上
海白菜爲藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10—14 釐米，形體常有大小不等的孔。生長在中、低潮帶岩石上。
海白菜的簡介：
海白菜學名“石蓴”。綠藻綱,石蓴科。藻體碧綠色,單獨或叢生,形體常有大小不等的孔。海白菜,藻體碧綠,細胞多角形,單核,葉綠體片狀,一個澱粉核。爲兩層細胞組成的膜狀體,葉片卵圓形,邊緣波狀,。基部無柄,爲盤狀固着器,由基部兩層細胞間向下延伸出許多假根絲組成固着器。無性生殖與有性生殖,孢子體與配子體同型世代交替。生活於中、低潮間帶岩石上或石沼中。中國東海、南海較爲習見,可食用和做餌料。
海白菜的食用處理方法：
去雜洗淨即可烹飪。
海白菜的喫法（做法）大全：
一、海白菜燒肉
材料:帶皮五花肉、海白菜(海菠菜)、八角、老薑、桂皮、香葉、老抽、陳醋、料酒。
做法:
1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗淨, 鍋裏放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出, 沖洗乾淨切塊。
2、海白菜清水浸泡片刻 開水燙一下撈出沖洗乾淨切段。
3、炒鍋燒熱放入肉塊 姜翻炒出油、倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色、放水沒過肉大火燒開、放入八角(3顆)、桂皮(小片)、香葉(3片),上蓋改小火煮40分鐘後放。入海白菜繼續小火煮40分鐘 放鹽 大火收汁即可。
二、辣炒海白菜
用料:蔥薑蒜適量、油適量、幹辣椒一碗、花椒一小把、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、味精適量、麻油一勺、芝麻一小把。
做法:
1、將海白菜切段放入鍋中焯8-10分鐘辣炒。
2、鍋中放入適量油,比平時要多一點最好,下蔥薑蒜花椒爆炒出香味,下幹辣椒,接着翻炒,最後下海白菜,加入料酒,生抽,糖,鹽,味精翻炒幾下起鍋。
3、起鍋裝盤後淋上少許麻油,撒上芝麻即可。
三、涼拌海白菜
用料:海白菜500g、蒜泥適量、涼拌醋四至五匙、糖一匙、辣椒幹一匙、花生油兩匙。
做法:
1、海白菜買回來洗淨,切碎,用水浸泡。(我的浸泡了一下午)2、鍋內燒開水,把海白菜放入焯水10分鐘。
3、出鍋後,趁熱加入醋和糖,辣椒幹,攪拌均勻,口味依據各家喜歡。
4、講花生油爆熱加入切碎的蒜泥,立刻撒入海白菜中攪拌均勻。放置一段時間後可以食用。
哪些人不能喫海白菜、海白菜的注意事項：
1、哪些人不能喫海白菜
孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。
2、海白菜的適用人羣
尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者。
海白菜歷史知識介紹：《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風祕不通、五鬲氣並小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。”
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