凡是品飲過普洱茶的人都知道，在喫完牛羊肉或飽食大魚大肉之後品飲普洱茶，消食的速度極快。過去，有一種錯誤的認識，認爲普洱茶消食、解油膩的原因，是普洱茶內含的咖啡鹼刺激人的胃腸蠕動，從而達到快速消食這一效果。但真正的原因不是這點。

科學家曾經作過這樣一個實驗：將幾個肉片裝在金屬絲籠內，給老鷹呑下，經過一段時間取出小籠，肉片不見了。於是動搖了在此之前的胃腸蠕動消化的說法。認識到胃液中有某些可以消化肉類的物質存在，其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。這個實驗也間接否定了普洱茶內含咖啡鹼刺激胃腸蠕動助消化之說。

中國年有多隆重，從每家每戶的喫食就能看出來。民以食爲天，中國人愛喫，春節的餐桌也是雞鴨魚肉樣樣俱全，很能滿足我們的口腹之慾，對於“喫貨”而言，在美食麪前自然沒有多大的抵抗力，所以過完年紛紛哀嚎：“每逢佳節胖三斤。”

那親愛的茶友過完年你胖了幾斤呢？突如其來的大魚大肉容易打亂體內平衡，也容易堆積油脂，這時候喝點普洱茶也是不錯的選擇哦。

普洱茶在發酵過程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產生反應的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活力的提高，使胃對蛋白質食物的消化能力加強，增強了人體消食功能。

但是，普洱茶的消食、解油膩的功效也存在一個客觀事實，它更多地依賴人體自身的素質。對於健康的人來說，在食用大魚大肉之後，配合品飲普洱茶，其消食或解油膩的效果非常明顯。而對體質較弱的人而言，其效果未必如此。

有人說喝普洱茶能減肥”，其實普洱茶減肥的這一說法並不適合所有人，普洱茶雖然有解油膩降脂的效果，但不等於喝普洱茶就一定能瘦，只能說普洱茶的某些內含物質能夠助消化，有利於身體健康。

所以就算知道普洱茶有解油膩降優質的功效也要因個人體質選擇，不盲目喝茶，適合自己的纔是最好的。

而普洱茶對肥胖會產生一定作用，但卻不是唯一作用。減肥者必需在堅持素食的基礎上，配合一定運動量，再加上飲用普洱茶，以及保持一個好心情，才能達到良好減肥的效果。普洱茶在減肥方面只能扮演一個輔助的角色，而非絕對的角色。