在中国农村流传着这样一个风俗传统，那就是逢年过节或者每逢喜事时，通常都会大摆筵席。一般的人们会找一个比较宽敞的大院子，在村子里找会做菜的乡亲或是在城里请来厨师，在院子里摆好桌椅，叫上全村的男女老少，大家坐在一起其乐融融。这种宴席通常被称为“流水席”，摆上一大桌好吃的美食，向全村的乡亲们分享喜庆。今天就盘点5道北方农村流水席常见的菜，八宝饭上榜，全吃过的真有口福，你吃过它们中的哪几道呢？

一、八宝饭

一桌席怎么能少了主食呢？米饭馒头等日常主食在宴席上肯定拿不出手，八宝饭应运而生。“八宝”指的是糯米，枣泥，果干等八种食材，以这些食材蒸出来的八宝饭，香香甜甜，无论是大人还是小孩都喜欢吃。

二、红烧肘子

农村流水席多以大鱼大肉为主，因为平日里大家下地干活很辛苦，一定要让大家吃好，尽到地主之谊。红烧肘子就是这样一道“硬菜”，杀猪之后直接把猪肘处理干净用大火煮。猪肘肥瘦兼容，肥肉吃起来并不腻，用农村大锅蒸出来的肘子皮，可以说是到嘴里就化了。这样一道肉菜，让大家吃得很尽兴。

三、甲鱼汤

甲鱼是长寿的象征，在寿席上，一锅甲鱼汤会有着很好的寓意。甲鱼的营养含量特别高，有着清热养胃的作用，是中医中的一种药材。以甲鱼入汤，不仅味道鲜美无比，还可强身健体。

四、梅菜扣肉

这也是一道“硬菜”，食材选取猪身上的五花肉比较肥的那一部分，是名副其实的“大鱼大肉”。现在农村几乎家家都会在梅菜收获后将其烘干或晒干，在这些没有水分的梅菜上盖上肉在锅里蒸，就是梅菜扣肉。肉中的“肥油”沁入到梅菜里，梅菜的鲜香渗到肉中，相辅相成。

五、四喜丸子

用精肉和面和在一起蒸成的大丸子可是一道实惠菜，圆圆的大丸子有着很好的寓意，象征着团圆，阖家幸福。四喜丸子中的“四喜”代表着“福禄寿喜”四大喜事，这就代表着丸子在一顿宴席中的重要位置。农村宴席中的丸子可都是实打实的“优质肉”，因为宴席时一定是要杀猪的，这是传统，刚取出的新鲜肉直接做成的丸子可是相当鲜美。