油炸蘿蔔丸是我最愛的食物之一，記得小時候只有過年的時候家裏纔會做，每到快過年的時候，媽媽就會把入冬前埋在土裏的蘿蔔扒出來，清洗、插絲、焯水、加面等一系列的工序，地鍋內加入大半鍋油燒熱，開始炸丸子，將丸子麪糊一個個的加入，一會功夫，油表面就會浮起一個個的炸的金黃的小丸子，這時將丸子撈出就可以啦，每到這個時候我都會眼巴巴的站在搪瓷大盆前站着，一撈出來就下手抓一個塞進嘴裏，那滋味真是太美味啦，每年家裏都會做上滿滿的一盆，過完年能喫上好久，不管是做湯、燉菜都加幾顆進去，味道很好。現在物質生活比原來好的太多，想喫什麼隨時就可以買到，過年的時候媽媽依然會炸我們都愛的蘿蔔丸，過完年每個人回去都會帶上一兜，平時偶爾自己想喫了，也會學着媽媽的樣子自己做一些來解饞，每每這個時候彷彿又回到小時候在竈臺前那些開心快樂的小日子。

步驟：

一、將蘿蔔去皮清洗乾淨，蘿蔔選用白蘿蔔或青蘿蔔都是可以的

二、將蘿蔔插成細絲，鍋內燒開水，將蘿蔔絲加入水中燒開後撈出，稍微放涼將蘿蔔攥出水分，切碎。這一步是爲了去掉蘿蔔中的辣氣。

三、將蔥切碎，姜切末，一併加入到蘿蔔菜中，打入兩個雞蛋

四、加入適量鹽和五香粉，充分拌勻

五、向拌勻的餡中加入麪粉，邊加邊攪拌，攪拌成稍微稀點的麪糊狀即可

六、鍋內加油燒七八成熱，改小火，將蘿蔔丸加入，可以利用勺子一勺一個下到油鍋內，也可以用手捏，將麪糊從左手虎口位置捏出，右手將捏出的麪糊下到鍋內，用手捏出的丸子比較圓，大小比較均勻一些。

七、丸子表面炸至金黃，漂浮在油麪即可撈出了。炸丸子時一定要小火慢炸，保證丸子內部熟透，火太大的話容易外面都糊了，心還沒熟透。

香噴噴的蘿蔔丸，外皮焦香，裏面軟嫩，非常好喫哦