重慶這個火辣辣的山城,有媲美香港的無敵夜景,有亂人眼球的吸睛美女,還有熱騰騰的火鍋和酣暢淋漓的冰鎮啤酒......還有眼花繚亂的美食。

重慶小喫比較集中的在解放碑、洪崖洞、磁器口一帶,種類很多。交通方便,都是遊客去得多,各種各樣重慶小喫,基本一站式全搞定,邊喫邊玩。

重慶火鍋

重慶美食的整體特徵就是菜品裏大量使用辣椒,最著名的莫過於重慶火鍋。火鍋起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭,是船工縴夫的日常飲食方式,在道光年間,民間開始出現毛肚火鍋,漸漸的,越來越多的人喜食火鍋,也不斷有各種各樣的火鍋店鋪出現在大街小巷中。現在,火鍋已經成爲重慶的標誌性符號,這個城市也被人們稱爲“中國火鍋之都”。

重慶小面

重慶小面常見的有素小面、牛肉麪、雜醬麪和碗雜麪等,最基本的就是素小面,分清湯和紅湯兩種,牛肉麪就是在素小面中增添了紅燒牛肉,雜醬麪中的雜醬是用食用油和料酒炒熟的肉末,碗雜麪就是在雜醬麪中添加了豌豆,可根據自己的個人喜好,選擇寬面、細面、幹溜(沒有湯)、提黃(硬度大、有嚼勁的面)或者多青(多放蔬菜)。

重慶烤魚這也是具有重慶特色的一種美食,很多朋友說來到重慶喫的才正宗,也的確這麼回事,這種魚的做法是經過木炭烤制而成的,在烤制過程中,魚的兩側刷上了色拉油、香油,撒上胡椒粉、孜然之類的香料,然後放入鐵盤子裏,加入特製的湯汁澆在上面,味道很好喲。

重慶豆花飯

看似很簡單的豆腐腦,但是確實是來到重慶不得不品嚐的美食喲,豆製品營養價值很高,再加入各種調料,味道更好了,尤其是重慶口味的豆花感覺辣辣的味道很香。

重慶辣子雞

出自重慶沙坪壩區歌樂山,歌樂雞主料一定選用家養土仔公雞現殺現烹,以保持鮮嫩肥美,輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用,這樣烹出的菜品,香氣四溢,誘人食慾,麻辣酥香,鮮嫩化渣。其樂趣是食客在一個大盆辣椒裏搜尋黃豆大的爆脆雞丁,遊客加食客形成了如今的辣子雞一條街。

重慶太安魚

太安魚是由太安籍名廚鄭海清研製而成,太安魚風味獨特,紅彤彤的濃湯看上去辣味十足,聞起來香氣四溢,令人垂涎。魚塊做得跟豆腐一樣嫩,輕輕用筷一夾就碎。嘗一口,魚肉爽滑,湯汁濃郁。味道富有層次感,“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測”。

重慶,真的喫貨的天堂,同樣的東西我們可以喫出超多花樣,火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、鉢鉢雞……遍佈大街小巷~重慶麻辣美食,遠不止這些,還有冒菜、麻辣燙、串串香、麻辣香鍋、酸辣粉等等。反正你來重慶,你一定不能錯過那些麻辣的美味小喫。

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