海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。 现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿菜”。

大概制作过程：

一、干海带丝，用剪刀剪成合适的长度，放在盆里，注入清水，浸泡约一小时。中途需要换两次水，洗净盐份焯水。

二、用漏勺把海带丝捞出来，过凉水后沥干水份，把沥干水的海带丝放在小盆里，大蒜剥去外皮，用压蒜器压成蒜泥放进去，再加入生抽、酱油、盐、香醋、香油，白糖，用筷子拌均匀。

三、一盘营养可口的小凉菜就可以装盘上桌了。

干海带

浸泡

洗净

焯水

捞出沥干

加入蒜泥

加入调味品

凉拌海带