慈菇，又叫“水芋”，泽泻科单子叶多年生草本植物。全国各地均有栽培，南方栽培较多。慈菇主要的品种有浙江海盐沈荡慈菇，广东白肉慈菇、沙菇，广西梧州慈菇等。慈姑一身都是宝，各个部位都可以入药，下面我们看看医书上是怎么介绍慈姑的：

《本草纲目》: “ 慈姑，亦称借菇、水萍、白地粟、剪刀草、箭搭草、燕草，主疗肿，攻毒，破皮，解诸毒、蛊毒、蛇虫狂犬伤。”

《随息居饮食谱》：“慈菇，甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食，则不麻涩。人肴加生姜以制其寒。功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食发疮，动血，损齿，生风。凡孕妇及痛、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。”

为什么以慈命名呢？因为慈姑一年能产十二个果实，就像母亲抚育乳子一样，所以叫慈姑。慈姑的根和叶也可以入药，它的根可以解百毒，治疗产后血闷、气上攻心, 缓解难产。榨汁服用，可以治疗肾、膀胱结石导致的小便涩痛。慈姑的叶子主治各种疮毒，蛇虫嗜咬等，捣烂外敷即可。

我们经常食用的就是慈姑的球茎。 慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经，主治肺热所致的咳嗽喘满，痈肿疮疖，痰核瘰疬，心悸心慌，小便不利等病症。其余功效与根和叶相仿。据科学药理研究证明，慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，能有效抑制癌细胞增殖，因此慈姑又有抗癌防癌的作用。

下面就介绍几种慈姑的食疗方：

1、治小便涩痛、淋漓浑浊：慈菇250克，水煎服。

2、治皮肤红肿热痛，疮疡肿毒：慈菇捣碎，和生姜汁搅匀，外敷患处，一日两次。

3、治蛇虫咬伤：慈菇捣烂，外敷伤口，两小时换一次，再用慈菇全草榨汁内服。

4、治皮肤瘙痒，痱子等皮肤疾病：慈菇全草（根茎叶）榨汁，用蛤粉调匀，外敷患处。

慈姑虽好，但不宜多食，就像《随息居饮食谱》中所说，多吃会引发疮疡，并有动血之患，还会损害牙齿。尤其注意孕妇、脚肿屈伸不利，失血的病人不宜服用慈姑。